土豆煎餅
1.土豆煮熟,碾碎後放碗中,加面粉,鹽,發酵粉和油,做成面團後,加蓋放30min;
2.面團分3份,每份用兩張牛油紙夾住,放烤盤中,按烤盤形狀做成圓形面餅,揭去牛油紙;
3.將酸奶油淋在3塊面餅上;
4.將每張餅放在已預熱烤箱底部,用240度烤10min;
5.煎餅分8份,卷起用牙籤固定。
土豆可樂餅
1.土豆煮30min至熟軟;
2.洋蔥切丁;
3.放黃油,加洋蔥碎炒香;
4.放肉餡炒完全變白;
5.放鹽和黑胡椒粉調味;
6.煮熟土豆用叉子碾成泥;
7.加鹽黑胡椒粉調味,加牛奶拌勻;
8.放肉餡拌勻;
9.把餡料用手團成小球;
10.小球裹層面粉,蛋液,面包糠;
11.油溫六成熱時,放小球炸至金黃酥脆狀即可。
香煎土豆餅
材料:土豆、牛奶、黑胡椒、鹽;
做法:
1.土豆隔水蒸熟,放涼後去皮,用勺子壓碎,黑胡椒和鹽化在牛奶裏;
2.牛奶和土豆泥混合拌勻,土豆泥做成大小均勻的餅,放入加了橄欖油的平底鍋,小火煎至兩面金黃即可。
麻辣土豆絲餅
1、土豆去皮洗淨切絲;
2、用極少的油溼溼鍋,燒至五成熱,下土豆絲、鹽炒至斷生;3、土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓;
4、從鍋邊放油煎炸,不能攪動;
5、邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓,使它們能團成一個整體;
6、當鍋底那面煎黃後,翻一面煎金黃色;
7、濾油後起鍋,撒上辣椒粉、花椒粉、味精。
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