臺灣芋圓（正宗版）的做法

1，木薯粉和紫薯、紅薯的比例約30～45%。就是說如果紫薯蒸出來是100g,那就使用約30g至45g左右的木薯粉。

2，木薯粉越多，則口感越彈牙，當然紫薯和紅薯的味道就會減弱。

3，芋頭的作法亦同。但因為芋頭較乾，所以在加粉的過程中可以稍微加入沸水，幫助揉搓成團。要一點點加，別急～

4，南瓜蒸過後質地很濕，使用的木薯粉比例相對提高。我這次用南瓜作，就用了相當多的粉。

5，不建議先將木薯粉用熱水化開後再加材料的方法，黏手還失敗率高!

6，別在和粉的時候加糖，會增加材料濕度，還增加粉量影響口感。同時若因此糖粉攪拌不勻，煮出的芋圓會因糖融化產生空洞，會散開。

7，煮芋圓的方法：水滾後才下芋圓，用勺子輕輕攪拌幾下，讓芋圓不黏鍋還分開，水滾後等芋圓浮起後，再煮個1分鐘就可撈起～過程跟煮水餃的方法相同。甜湯先另外煮好，再把煮好的芋圓加入甜湯內，即可食～冷的、熱的都好吃～