沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今天分享10道家常糖醋菜的做法,簡單易學開胃下飯,酸甜可口孩子愛吃,快快收藏吧!
糖醋菱角
材料:去殼菱角300克、糖30克、香醋4湯匙、生抽1湯匙、鹽5克、玉米澱粉5克
做法:
1:鍋中燒水加三克鹽大火燒開,放入菱角焯水一分鍾後撈出瀝幹水分,碗中放入三十克糖、四湯匙香醋和一湯匙生抽攪拌均勻,五克玉米澱粉加少許水攪拌均勻。
2:熱鍋熱油放入菱角翻炒,加二克鹽翻炒均勻,將糖醋汁放入鍋中翻炒均勻,小火蓋上蓋子燜二分鍾。
3:放入玉米澱粉勾芡,撒上少許蔥花翻炒出鍋。
糖醋藕丁
食材
藕蒜末糖醋汁
1:先調糖醋醬汁:一勺番茄醬1勺生抽、半勺勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、半碗水攪拌均勻
2:藕去皮切丁,油熱蒜末爆香,放藕丁翻炒,淋調好的醬汁翻炒均勻,藕丁裏滿醬汁,撒水澱粉勾芡,再撒芝麻就可以啦
糖醋茄子
食材:
茄子1個、蒜末、蔥花、小米辣椒
碗汁:
生抽1勺、老抽半勺、醋2勺、蠔油1勺、糖1勺、澱粉1勺、半碗水攪勻備用
做法:
1:茄子去皮切滾刀塊,裹上澱粉,鍋加熱倒油放入茄子煎至表面金黃微焦,撈出備用
2:炒香蒜末蔥花,倒入調好的碗汁,翻炒煮至濃稠,放入茄子炒勻,撒蔥花、小米辣椒即可
糖醋裏脊
食材清單
豬裏脊400克、澱粉13克、面粉20克、料酒半勺、白醋3勺、番茄醬4勺、糖2小勺、鹽適量、清水30克
1:裏脊肉洗淨切成長條狀,加入料酒、鹽抓勻,再加入面粉和澱粉拌勻
2:油鍋燒至七成熱,下入裏脊肉炸至金黃撈出控油
3:剩下的所有調料攪拌均勻備用,另外再調一些水澱粉
4:調料汁倒入鍋裏煮至冒泡,淋入水澱粉勾芡濃稠,倒入炸好的裏脊肉翻炒,均勻地裹上醬汁
5:出鍋裝盤撒上適量白芝麻
糖醋巴沙魚
食材:巴沙魚
調料:生抽、蠔油、番茄醬
做法:
1:巴沙魚切小塊➕一勺生抽➕一勺蠔油➕鹽,抓勻醃制15分鍾入味。
2:調個糖醋汁:2勺番茄醬➕1勺糖➕1勺白醋➕1勺生抽➕3勺水,攪拌均勻。
3:醃制好的魚塊裹上一層玉米澱粉,油溫6成熱,放入鍋中炸2-3分鍾,炸至金黃撈出。
4:鍋中留底油,倒入糖醋汁,小火熬煮至濃稠,倒入炸好的魚塊,快速翻炒,使每一塊都裹上料汁,撒一些白芝麻即可出鍋!
糖醋脆皮蝦仁
準備原料:蝦仁20個,雞蛋兩個,澱粉半碗,芝麻一勺醃制蝦仁:白胡椒粉半勺,鹽一小勺,料酒一勺糖醋汁:兩勺生抽,一勺醋,一勺番茄醬,一勺白糖,一勺澱粉,4勺清水
步驟
1:蝦仁洗淨,➕白胡椒粉➕鹽➕料酒抓勻醃制半小時以上。
2:調糖醋汁:兩勺生抽,一勺醋,一勺番茄醬,一勺白糖,一勺澱粉,4⃣勺清水調勻。
3:澱粉中打入兩個雞蛋充分拌勻放入蝦仁裹勻面糊,油鍋中火炸到表面酥脆,撈出控油再復炸一次,撈出控油。
4:鍋裏不放油放入糖醋汁煮到冒泡,放入蝦仁炒勻,撒上一層芝麻即可。
糖醋小酥肉
食材
豬肉,料酒,蠔油,黑胡椒粉,白糖,鹽,雞蛋清,番茄醬,白醋,澱粉,白芝麻
做法
1:豬肉切成條,加一勺料酒,一點鹽,一勺糖,一勺蠔油,一勺生抽胡椒粉,一個雞蛋清,抓勻醃制20分鍾
2:糖醋汁比例:4勺番茄醬+3勺水+2勺白砂糖+1勺醋+1勺澱粉
3:醃制好的豬肉裹成一層玉米澱粉
4:鍋裏倒入油,加熱到6成熱放入中火炸4分鍾左右,表面微黃,待油溫升高再次復炸一次
5:鍋裏留底油倒入糖醋汁,煮至濃稠倒入裏脊條翻炒均勻撒上白芝麻即可
糖醋荷包蛋
材料
雞蛋5個,蔥花適量
醬汁:生抽2勺,蠔油1勺,番茄醬1勺,陳醋1勺,白糖小半勺,澱粉一點點,清水5勺
做法
1、醬料提前混在一起攪拌均勻
2、鍋燒熱放油,打入雞蛋,小火定型煎至兩面金黃,倒入醬汁拌勻,小火煮至濃稠即可
糖醋肉
準備材料:豬五花肉150克、胡蘿卜、洋蔥、青椒、紅椒、玉米、鹽、胡椒粉、生姜、澱粉、番茄醬、生抽、蠔油、白糖
做法步驟:
1、調好糖醋醬汁:2勺番茄醬、1勺生抽、1勺蠔油、2勺白砂糖、1勺白醋混合攪勻
2、豬五花肉切塊加入生姜、鹽、胡椒粉、澱粉醃制一下
3、將平底鍋預熱到適溫後,轉中火,將醃制好的五花肉放入鍋中,煎至焦香色澤後取出
4、轉小火將胡蘿卜、洋蔥、青椒、紅椒、玉米全部放入,加入50毫升水,蓋上鍋蓋燜煮3分鍾
5、把煎好的五花肉倒入鍋中,稍微翻炒後加入糖醋醬汁,中火翻炒2分鍾就完成
糖醋帶魚
食材:
帶魚1條、蔥姜蒜,小米辣、糖醋汁、澱粉
糖醋汁:2勺生抽➕半勺老抽➕1勺陳醋➕半勺白糖➕1勺蠔油➕半碗清水
做法:
1:帶魚清洗幹淨去除內髒,切成小段,加入蔥姜料酒醃制10分鍾,醃制好後取出兩面均勻的裹上澱粉
2:鍋裏入油,放入帶魚小火慢慢煎,煎至兩面金黃酥脆放旁邊,放入蔥姜蒜小米辣爆香
3:淋入調好的糖醋汁,蓋上蓋子中火燜煮5分鍾,再淋入半碗水澱粉,收汁撒芝麻小蔥即可
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