高溫天氣，受暑邪的侵擾，很多人出現少食的表現，長期少食容易導致營養素缺乏、身體乏力、虛弱、免疫力降低等症狀，這個時候我們需要通過食物爲身體補充豐富的營養素，但需要注意，夏季飲食要少吃肥膩、熱性食物，避免引起體內生熱、上火等症。
在制作鴨肉時，我們可以通過搭配一些天然食材起到解油膩、促消化、去燥溼、開胃增食欲等作用，相信食欲不佳時，只要方法用對，食材搭配合理，連吃好幾塊都沒有問題。
【食材明細】
鴨子、蘿卜、蔥、姜、蒜、八角、香葉、幹山楂、陳皮、香菜
【做法】
鴨肉洗淨後冷水下鍋。
煮開後撇去浮沫，撈出控水。
熱鍋涼油，少許油保證不幹鍋即可，因爲鴨肉自帶油脂，如果加太多油成品會較油膩，很容易影響食欲，倒入蔥、姜、蒜、八角、香葉小火翻炒出香味。
倒入鴨肉，加適量老抽，翻炒至鴨肉上色均勻。
加適量開水，水要漫過鴨肉，加入陳皮、幹山楂，陳皮可去腥去異味，幹山楂可加快肉熟還能解油膩。
大火煮開後轉中火繼續煮。
煮至鴨肉快熟時倒入蘿卜，加適量鹽、生抽提鮮，繼續煮至鴨肉軟爛，撒上蔥花、香菜即可。
帶皮鴨肉往往很油膩，但如果按照我的方法做，一點都不油膩，看湯汁就知道了，清清爽爽很有食欲。
夏天很多人愛吃生冷食物，而生冷食物易傷脾，導致溼氣加重，陳皮剛好可以起到健脾、去溼的功效；另外鴨肉有少許腥味，加點陳皮的好處還有去腥解油膩的作用。
加點幹山楂不僅可以加快肉熟，最主要的是其功效，山楂有開胃助消化，也有解油膩等作用，都是天然食材，可以放心吃。
吃鴨肉需要注意：鴨肉的脂肪含量最高的地方集中在鴨皮處，所以盡量少吃或不吃鴨皮爲宜。
蘿卜中含有澱粉酶和芥子油，有開胃助消化的作用，另外蘿卜還可以吸收鴨肉中的油脂，使得鴨肉更加低脂爽口。
【Allie碎碎念】
1.不要選擇太老的鴨子，太老的鴨子首先燉的時間要延長，另外口感較老較柴，容易嚼不爛，影響口感和消化。
2.用開水燉鴨子熟得快，肉質還不會變老，等到快熟時再加鹽，因爲過早加鹽可加速肉中的蛋白質凝固，使肉不易煮爛，影響口感和消化。
【蔬菜：生菜炒雙菇】
蔬菜菌菇都有各自的營養成分，放在一起炒，簡單省事還省油鹽，味道也不錯。
【做法】
水開後倒入口蘑薄片、杏鮑菇薄片，煮約兩分鍾撈出控水；另起鍋，倒入少許油，倒入香蔥炒出香味，倒入生菜、蘑菇，加點鹽，翻炒至入味均勻即可。
【主食：雜糧飯】
【食材明細】
黑米、黑豆、花生、薏仁米、糯米、小米食材可以根據自己的口味調整
【做法】
把黑米、黑豆、花生、薏仁米淘洗幹淨後用涼水泡約6小時，這個是午餐，我是大清早泡的，如果早晨吃，提前一晚上泡即可，需要注意：高溫天氣，一定要放冰箱冷藏裏浸泡，避免溫度太高，浸泡的過程中產生微生物，影響食用安全。
適量糯米和小米淘洗幹淨後倒入電飯鍋裏，把泡好的雜糧連同泡的水一起倒入電飯鍋裏，如水不夠可添加適量清水，選擇普通煮飯功能鍵即可。
食材多樣，營養全面，恰到好處的加水量使得成品軟而不爛，口感好、好消化。
【Allie碎碎念】
1.雜糧飯好吃的關鍵是浸泡和加水量，浸泡後可使較硬的雜糧熟得快且更加好消化。浸泡後的雜糧都吸足水分，所以做雜糧飯的加水量要比做純大米飯的加水量微少點，避免水多，導致成品稀軟，影響口感。
2.雜糧飯好吃的關鍵我認爲還有糯米的加入，因雜糧通常都很鬆散，口感粗糙，加點糯米，利用糯米的黏性可以將鬆散的雜糧包裹在一起，更加緊實有嚼勁，口感上還多份糯糯的滋味，另外粗細糧結合後，可減輕粗糙感，口感更佳。
沒有肉的早餐，我會把肉菜放在午餐，平衡膳食、合理搭配，營養健康都翻倍！
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