周末美食DIY丨四款冰皮月餅快速上手，共享中秋團圓時刻

今天是中秋佳節，中秋節吃月餅是中國人古已有之的習俗。吃慣了市面上各色各樣的月餅，今年不妨和家人一起制作冰皮月餅，團聚的同時，也可以享受動手的樂趣。不用烤箱，做好還可以帶給身邊的朋友分享。

食材準備：

餅皮預拌粉200克、果蔬調色粉適量、紫薯200克、芋頭500克、淡奶油230毫升、黃油40克、椰蓉100克、奶酪240克、草莓醬40毫升、奧利奧碎20克、雞蛋2個、檸檬半個、白糖適量。

制作步驟：

第一步：制作餡料

一、紫薯芋泥餡

1.將紫薯和芋頭切塊放入鍋中蒸熟；

2.將蒸熟後的紫薯和芋頭放入大碗，倒入黃油、白糖和淡奶油；

3.冷卻之後碾壓成泥紫薯芋泥備用。

二、檸檬椰蓉餡

1.將黃油隔水融化後備用；

2.起鍋調至小火，倒入淡奶油；

3.將白糖、檸檬汁、黃油依次倒入鍋中；

4.煮至出現氣泡後，倒入椰蓉，攪拌至塊狀即可。

三、草莓、奧利奧奶酪餡

1.將奶酪室溫融化後分別加入草莓醬和奧利奧碎；

2.攪拌成泥備用，奧利奧奶酪餡中再加入些許白糖。

第二步：制作餅皮

1.餅皮預拌粉中少量多次倒入開水，並不停攪拌；

2.冷卻片刻之後和面，將面團揉至勁道；

3.把面團分成兩份，一份無色面團備用；

4.另一份無色面團再分成四等份，分別加入不同顏色的果蔬粉；

5.案板上撒上熟糯米粉，將無色面團分成四等份，分別與有色面團一起揉成一個新面團；

6.將面團按壓成餅狀。

第三步：制作月餅

1.將餡料揉成球狀備用；

2.餅皮包上餡料繼續揉成球狀；

3.放入模具，按壓成型即可。

校對陳荻雁