以前都扔了，原來白菜梆子有這麼大用處，這麼做美白補水還能刮油

大家好，我是第一美食的阿飛

白菜，很多人都吃過，也都見過，非常的普遍，大家吃白菜一般都只吃葉子，白菜梆子很多人都扔了，其實白菜梆子裏面含有大量的水分和纖維，吃了不僅能補水美白，還能刮油增加飽腹感，是一個不可多得的蔬菜。

今天阿飛給大家分享一個醋溜白菜的做法：

我們今天只用白菜幫，保證不出水，清脆又入味。

話不多說我們開始操作:

首先，我們準備一下食材：

1.一顆小白菜,去除白菜葉和根,把菜幫掰散,旁邊的青葉也切掉。

2.白菜幫比較厚我們把它斜刀片成片,切得時候要注意自己的手，要小心。切成這樣更容易炒熟,入味。

3.大蔥破開，切成蔥花，大蒜切成片,生姜切成菱形,放在一起,再準備適量的幹辣椒段和香菜備用。

食材準備好以後,我們開始烹飪:

1.鍋內燒油滑鍋,滑好鍋以後,倒出熱油,留少許底油,放入白菜幫,開大火煸炒,讓水分快速蒸發。

2.白菜幫微微變軟以後,加入少許食鹽,翻炒入味後盛出來備用,食鹽不能放太早，要不然容易使菜幫出水。

3.鍋內再燒油,油燒熱以後,放入蔥姜蒜,開小火翻炒幾下,放入幹辣椒段一起翻炒,炒出香辣味

4.沿鍋邊淋入一點料酒,加入生抽5克,白糖3克增加回甜的口感,香醋5克,雞精2克,老抽少許調底色,再放入少許食鹽,耗油，把調料炒散,炒化。

5.然後勾入一點水澱粉,把料汁收成濃稠狀,再放入炒好的白菜,轉大火快速顛鍋翻勻,讓料汁均勻包裹在白菜上面,美味即成。

阿飛有話說：

1.白菜幫比較厚不容易入味，切的時候要順着紋理片成片。

2.白菜幫下鍋以後要大火快炒，這樣既能保證口感，又不流失營養。

3.料汁一定要勾芡收濃，這樣更加入味。

好了，這道脆嫩酸爽的醋溜白菜就做好了，在炎熱的夏天，吃上一道這樣的小菜，不僅爽口開胃，還補水有飽腹感，是一道變美的小菜餚，大家趕緊在家試試吧！

阿飛感謝您的觀看，我們下期見