曬曬五一假期晚餐，6道素菜2道湯，不精致卻美味，沒多久就被光盤

曬曬我家五一小長假的晚餐，除了石橄欖排骨湯之外，其他都是素菜。一直看我文章的朋友應該知道我爸媽來了廈門，兩老人家吃素我婆婆也吃素，爲了方便我家今天的晚餐全是素菜，盡管全是素菜卻營養美味，沒多久就被光盤了。

我爸媽習慣早起去晨練，即使來廈門也不例外，今天早上兩人又一大早就出門晨練去了。回來時兩人手上都拎着兩大袋，然後我媽拿着一大袋青菜用撿到寶的心情跟我說：你們這的菜太便宜了，某某超市青菜一斤菜1塊9毛八，這幾樣青菜一共才7塊錢。

既然我爸媽都幫我把菜買好了，那我也懶得出去買肉了，就跟着老人家一起吃餐素食吧。

​更搞笑的是我媽嫌棄我這個美食達人沒有做素菜的經驗，說要親自下廚做晚餐，所以我只能一邊晾着看我媽到底怎麼做出美味素菜來。

不過話說回來，我媽做素菜可真有一手，由於長期吃素她已經知道哪些菜搭配一起才美味，需要下哪種調味料才能提升菜的特色，避免菜的澀味營養味道。下面我們一來看看我家五一小長假的晚餐，到底有哪些素菜吧！

吃素者更注重營養的搭配，豆腐含有豐富的蛋白質，可以替代肉類。所以豆腐是我家餐桌上的常客，我媽把豆腐切成條，再放到鍋裏煎成金黃色，跟杏鮑菇、胡蘿卜、銀耳、酸菜和紅辣椒一起炒了盤不知道叫啥的菜。

醋溜土豆絲。土豆適合做主食也適合當菜，它的澱粉含量高飽腹感強，把土豆刨成絲，炒熟後淋入少許醋，做成醋溜土豆絲，酸脆可口。

炒芥菜。芥菜想要炒得好吃，一定要用黃豆醬調味。把芥菜斜刀切片，鍋裏倒油下姜絲爆香，放入芥菜炒至斷生後，加入黃豆醬翻炒均勻即可裝盤。

炒芥藍菜。我媽很喜歡吃芥藍可我爸不喜歡吃，所以平時我媽買的不多，只有跟我在一起的時候我媽才會買得比較勤，因爲我也喜歡吃芥藍。但是很多人炒出來的芥藍菜吃起來都會澀口，原因是很多人少做了一步。

我媽炒芥藍菜時都會加入小半茶匙的白糖，她說這樣不僅可以保持芥菜了炒出來顏色翠綠，還能讓芥藍菜吃起來不澀口。芥藍菜比較特別，它需要用豬油來炒，吃起來才美味，可吃素的人是不吃豬油的，爲了讓芥藍菜吃起來美味，我媽用生抽來提鮮調味，沒有試過這樣炒芥藍菜的朋友不妨試試這做法哦。

炒油菜梗。油菜葉子中午的適合被我摘去煮面吃了，我媽把剩下的油菜梗跟生抽一起炒，味道不同以往做法哦。

這鍋是石橄欖排骨湯，最近天氣比較熱人容易燥，喝點石橄欖湯可以清火降燥，用排骨和石橄欖一起燉湯，甘甜可口，每次我都要喝上好幾碗。

這鍋是素湯，三位吃素的老人家喝的。把金針菇、西紅柿和紫菜一起煮成湯，再用胡椒粉和芝麻油調味，出鍋前調入少許鹽、撒入香菜，鮮甜可口的素湯味道不比肉湯差。

看完我家五一小長假6菜2湯的晚餐，您覺得這樣的搭配可還行？換做是你，不吃肉光吃菜的晚餐你喜歡嗎？