自制魚豆腐
銀魚通體透明,柔軟無鱗,肉嫩無刺,經曬制做成銀魚幹後,非常方便存儲,入菜入湯,隨吃隨用,是烹飪的好搭檔。今天分享的這道美食,用銀魚搭配豆腐,來做一道口感幼嫩細滑的寶寶美食。
本文轉載自豆果美食
適合年齡:1歲及以上
用料
南豆腐20g
胡蘿卜10g
玉米澱粉8g
銀魚幹6g
雞蛋1個
生姜1片
溫水100g
清水30g
做法
步驟
1
生姜切末。
2
倒入溫水中,拌勻後靜置5分鍾。
3
把生姜濾出,姜水用來給銀魚去腥。如果買來的銀魚本身不腥,可以不用生姜水,直接把銀魚泡發好就行。
4
胡蘿卜去皮擦蓉。
5
南豆腐切小丁。
6
雞蛋打散。
7
泡好的銀魚剁碎。
8
調一杯芡汁,用8g玉米澱粉和30g清水混合。
9
倒入蛋液中。
10
把胡蘿卜和豆腐丁也一起加入。
11
拌勻。
12
取方形容器,四壁刷油。
13
底部墊上油紙。如果家裏沒有油紙,就把底部也刷一層油方便脫模好了。
14
把糊糊倒進去。
15
冷水上鍋前,在容器上面也倒扣一個平盤,防止蒸的時候水蒸氣影響。
16
大火燒開,轉小火繼續蒸約15~20分鍾。
17
稍涼後倒扣出來,撕開油紙。
18
切小塊,開吃~
19
一次吃不完的密封冰箱冷凍起來,兩周內吃完。
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