大家好這裏是小慧說美食,疫情期間大家一定要注意家人的飲食和個人的防護,多吃綠葉蔬菜和新鮮水果,今天小慧給大家分享九道家常菜,營養又健康老少皆宜,做法簡單明了,學會了給家人試着做一下吧!
一、涼拌菜
1、準備食材:黃瓜、洋蔥、花生米、青椒、紅椒、香菜、小蔥、生抽、食鹽、香醋、白砂糖、香油
2、涼拌菜的做法:
(1)黃瓜和洋蔥洗淨切絲,青紅椒洗淨切絲,香菜洗淨切段,小蔥切絲備用。
(2)料汁:碗中倒入適量的白砂糖、食鹽、生抽、香醋、香油、適量清水拌勻。
(3)將切好的食材全部放入大碗中,倒入調好的料汁攪拌均勻即可開吃,色香味俱全好吃又入味老少皆宜!
二、木須肉
1、準備食材:裏脊肉、黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、料酒、玉米澱粉、食鹽、胡椒粉、醬油、澱粉、小蔥、生姜、蒜瓣
2、木須肉的做法:
(1)裏脊肉洗淨切片,黑木耳提前泡發,黃瓜和青椒洗淨切片,胡蘿卜洗淨去皮切絲。
(2)鍋中入水,下入切好的胡蘿卜、黑木耳、青椒焯水片刻,撈出瀝幹水分備用。
(3)碗中打入一枚雞蛋加入適量的食鹽攪拌均勻,倒入熱鍋中滑熟盛出備用。
(4)鍋底留油下入裏脊肉片,翻炒至變色盛出備用,鍋中爆香蔥姜蒜末。
(5)配料:下入切好的黃瓜片、胡蘿卜絲、青椒片、黑木耳飯菜片刻
(6)再放入炒熟的肉片和雞蛋,加入適量的醬油、食鹽、雞精大火翻炒均勻即可出鍋,好吃又下飯營養又健康老少皆宜!
三、腐竹炒肉
1、準備食材:腐竹、裏脊肉、生抽、青椒、紅椒、小蔥、食鹽
2、腐竹炒肉的做法:
(1)腐竹提前放入碗中,加入適量清水泡發片刻,裏脊肉洗淨切片,青紅椒洗淨去蒂切條,小蔥切末備用。
(2)鍋中熱油爆香蔥花,下入肉片翻炒至變色,倒入腐竹和青紅椒翻炒片刻。
(4)加入適量的食鹽和生抽,開大火翻炒均勻至入味即可出鍋,做法簡單營養美味大人小孩都喜歡吃!
四、包菜粉絲炒雞蛋
1、準備食材:包菜、粉絲、雞蛋、幹辣椒、蠔油、蒜瓣、食鹽
2、包菜粉絲炒雞蛋的做法:
(1)包菜洗淨切段,粉絲提前放入碗中加入適量溫水浸泡,幹辣椒切段,蒜末切片。
(2)碗中打入兩枚雞蛋,加入適量的鹽攪拌均勻,倒入熱鍋中滑熟盛出備用。
(3)鍋底留油放入幹辣椒和蒜片爆香,加入切好的包菜和泡軟的粉絲翻炒片刻。
(4)再加入炒熟的雞蛋,倒入適量的蠔油大火翻炒均勻即可出鍋,色香味美營養豐富大人小孩都愛吃!
五、燒豆腐
1、準備食材:日本豆腐、青椒、紅椒、玉米澱粉、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、食鹽、玉米澱粉
2、燒豆腐的做法:
(1)豆腐衝洗一下切塊,青紅椒洗淨切段。
(2)料汁:碗中倒入適量的白砂糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽、玉米澱粉拌勻。
(3)將切好的豆腐塊,均勻地裹上一層玉米澱粉,放入鍋中煎至金黃色撈出。
(4)鍋底留油放入木耳和青紅椒翻炒片刻,再倒入調好的料汁翻炒均勻。
(5)至湯汁濃稠倒入豆腐塊,翻炒至入味即可出鍋,好吃又下飯老少皆宜!
六、燜蘿卜
1、準備食材:白蘿卜、蒜瓣、小蔥、小米辣、老抽、蠔油、香葉、八角、桂皮
2、燜蘿卜的做法:
(1)白蘿卜洗淨去皮切塊,蒜瓣剝皮切成末,小蔥和小米辣切碎備用。
(2)鍋中熱油爆香蒜末和小米辣,倒入切好的白蘿卜翻炒片刻。
(3)加入適量的老抽、蠔油、香葉、適量清水蓋上鍋蓋大火煮開。
(4)再轉小火燜煮半個小時左右,即可出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴,色香味美做法簡單老少皆宜!
七、西紅柿炒雞蛋
1、準備食材:西紅柿、雞蛋、小蔥、白砂糖、食用油、食鹽
2、西紅柿炒雞蛋的做法:
(1)西紅柿洗淨切塊,小蔥切蔥花備用。
(2)碗中打入兩枚雞蛋,加入適量的食鹽和清水攪拌均勻。
(3)鍋中熱油倒入攪拌好的蛋液,滑熟盛入盤中備用。
(4)鍋底留油下入切好的西紅柿塊,加入適量的白砂糖和食鹽,開小火炒出茄汁。
(5)再倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻即可出鍋裝盤,撒上少許蔥花點綴一下,做法簡單搭配上大米飯味道更佳,老少皆宜!
8、肉末豆腐丸子
1、準備食材:豆腐、胡蘿卜、裏脊肉、食鹽、胡椒粉、澱粉、小蔥、生姜、蒜瓣、白砂糖、老抽、食用油
2、肉末豆腐丸子的做法:
(1)豆腐衝洗一下放入碗中碾碎,胡蘿卜洗淨去皮剁碎,裏脊肉洗淨剁成肉餡,小蔥生姜蒜瓣切末備用。
(2)肉餡:胡蘿卜碎、肉末、豆腐碎倒入碗中,加入適量的食鹽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻備用。
(3)戴上一次性手套取適量餡料團成肉丸子狀,依次擺入盤中備用。
(4)鍋中熱油下入團好的肉丸子,小火炸至金黃色撈出裝盤備用。
(5)料汁:鍋底留油放入小蔥生姜蒜末爆香,放入適量的食用油、白砂糖、食鹽、老抽大火翻炒均勻。
(6)再倒入適量的水澱粉勾芡,然後倒入炸好的豆腐丸子小火燉五分鍾。
(7)至水分收幹撒上少許蔥花,點綴一下下即可裝入盤中開吃了,香嫩入味大人小孩都喜歡吃!
9、糖醋茄子
1、準備食材:茄子、小蔥、蒜瓣、白砂糖、生抽、蠔油、老抽、陳醋、玉米澱粉
2、糖醋茄子的做法:
(1)茄子洗淨切塊,小蔥蒜瓣切好備用。
(2)糖醋汁:碗中倒入適量的生抽、白砂糖、老抽、陳醋、水澱粉攪拌均勻。
(3)將切好的茄子塊均勻地裹上一層玉米澱粉,鍋中熱油下入茄子炸至金黃色撈出。
(4)鍋底留油爆香蔥花蒜末,倒入調好的糖醋汁翻炒至湯汁濃稠。
(5)再倒入茄子翻炒裹上料汁翻拌均勻,出鍋撒上少許蔥花點綴即可,外酥裏嫩酸甜好吃大人小孩都愛吃!
以上小慧分享的九道家常菜大家按照小慧分享的步驟給家人做一下吧!
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