胡蘿卜通常被認爲是終極的健康食品。多少父母都告訴他們的孩子:“多吃胡蘿卜,對你有好處”。
了解更多關於胡蘿卜營養成分、它們對健康的益處、多吃胡蘿卜的建議以及預防措施。
胡蘿卜含有維生素A、抗氧化劑和其他營養物質。
有證據表明,吃更多富含抗氧化劑的水果和蔬菜,如胡蘿卜,可以幫助降低患癌症和心血管疾病的風險。
胡蘿卜還富含維生素、礦物質和纖維。
以下是胡蘿卜有益健康的一些功效。
1、癌
多種膳食類胡蘿卜素已被證明具有抗癌作用,因爲它們在減少體內自由基的抗氧化能力。
2、肺癌
胡蘿卜β-胡蘿卜素過去的研究表明β-胡蘿卜素可以降低肺癌
2008發表的一項元分析發現,攝入大量類胡蘿卜素的人21%與那些不吸煙的人相比,調整吸煙後患肺癌的風險更低。
3、結直腸癌
攝入更多β-胡蘿卜素可降低結腸癌風險。
4、白血病
2011研究發現胡蘿卜汁提取物能殺死白血病細胞並抑制其進展。
5、視覺
胡蘿卜含有維生素A,維生素A缺乏會導致幹眼症,一種漸進的眼睛疾病,可損害正常視力並導致夜盲症,或在光線較低或黑暗中無法看見。
6、糖尿病控制。
胡蘿卜中的抗氧化劑和植物化學物質可能有助於調節血糖,
胡蘿卜的血糖指數是三十九這意味着對血糖的影響是相當低的。
7、血壓
半杯切碎的胡蘿卜含有1.8克(G)纖維和205毫克(毫克)。鉀
在50歲男性每天需要38克纖維,女性每天需要25克。到了這個年齡,女性每天需要21克,男性需要30克。
衛生當局建議人們每天攝入不超過2300毫克的鈉。推薦的鉀攝入量爲4700毫克。
吃富含纖維的食物,增加鉀,同時減少鈉的攝入量,血壓高和心髒病中胡蘿卜起到很好的營養平衡作用。
8、免疫功能
胡蘿卜含有維生素C,一種抗氧化劑。這有助於增強免疫系統和預防疾病。
營養含量
一杯切碎的胡蘿卜,含有128克胡蘿卜。
五十二卡路裏
12.26克碳水化合物
3克糖
1.19克蛋白質
0.31克脂肪
3.6克纖維
1069微克維生素A
7.6維生素C
42毫克鈣
0.38毫克鐵
15毫克鎂
45毫克磷
410毫克鉀
88毫克鈉
0.31毫克鋅
24MCG葉酸
16.9毫微克維生素K
一杯切碎的胡蘿卜提供了超過100%的平均成年男性或女性推薦每日維生素A的攝入量。
胡蘿卜還含有多種維生素B。
抗氧化劑和胡蘿卜的顏色
抗氧化劑β-胡蘿卜素使胡蘿卜呈現明亮的橙色。β-胡蘿卜素在消化過程中被腸道吸收並轉化爲維生素A。
注意事項:你能多吃胡蘿卜嗎?
1、胡蘿卜注意不要吃切碎久浸泡於水中的蘿卜。
2、吃胡蘿卜不要加過多的醋,會順式胡蘿卜素。
3、不能和白蘿卜一起吃,因爲胡蘿卜有抗壞血酸梅會影響白蘿卜維生素C,導致兩種營養素大大降低,一些富含維生素C的蔬菜或者水果都會影響營養價值。
4、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。
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