這道菜全是臭東西做的,居然還放臭豆腐一起燉,吃起來滿嘴香

這道菜是用肥腸和臭豆腐做的,聽起來都是比較臭的食材,其實吃起來非常香。肥腸處理起來要先洗幹淨,多泡一會,喜歡的小夥伴快來試試吧。

食材

主料

臭豆腐6塊、肥腸200克、蒜苗50克、姜10克、蔥10克、

配料

幹辣椒5克、白糖3克、鹽10克、生抽20毫升、白胡椒3克、八角2個、香葉3片、

臭豆腐肥腸煲的做法

1、肥腸用清水清洗幹淨後,鍋中倒入水,冷水下入肥腸,加入鹽少許、八角2個、香葉3片,大火燒開蓋上蓋子轉小火,煮30分鍾,煮到8成熟。

2、肥腸煮熟後,撈出過一遍涼水,切成小段,裝盤中備用。

3、鍋中倒入少許油,開小火把臭豆腐煎至兩面金黃後,撈出盤中備用。

4、鍋中在倒入少許油,加入大蒜、姜末、幹辣椒段,小火炒出香味,

5、鍋中炒出香味後,加入切好的肥腸段翻炒,再加入生抽20毫升、鹽5克、白糖3克,炒均勻。

6、把炒好的肥腸放入砂鍋中,再倒入煎好的臭豆腐,加入清水1000毫升,青蒜段、白胡椒3克,蓋上蓋子,小火煮10分鍾。

7、10分鍾後,打開蓋子加入蒜泥,青蒜葉,這道菜就完成了,聞着臭吃着很香的一道菜,大家學會了嗎。

小編貼士

1、煎臭豆腐的時候,要用小火慢慢煎,這樣臭豆腐不但會金黃而且外酥裏嫩。

2、喜歡吃原汁原味的臭豆腐也可以不用煎,這樣口味比較重,但是味道很好吃。

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