“陽”後營養補充很重要!適宜福建人的10條營養建議 6道簡易藥膳,快學起來

新冠病毒感染急性期過後,

部分人還會存在的上呼吸道感染症狀,

如鼻塞、咳嗽、嗅覺味覺減退,食

欲下降,消化、吸收功能受到影響。

老年人本身基礎病在感染後

進一步導致了進食減少,

還可能出現腹瀉等情況。

這時候怎麼吃才能恢復體力,增加營養呢?福建中醫藥大學附屬人民醫院臨牀營養科主治醫師林莉予以指導。

中醫認爲,病毒侵襲後,往往會損傷脾胃,脾胃功能減弱,病後轉陰但是胃氣未復,就出現了上述問題。她指導,病後我們要注重調理脾胃,以健脾益氣爲主。

結合福建的地理、氣候,處於沿海、環境較爲潮溼,且福建人大多喜食海鮮,因此福建人痰溼體質多見,此次新冠病毒侵襲人體,以“寒溼”爲主,更加重了福建人體內的寒溼之邪,她建議,病後養生也要多注意驅寒祛溼。

具體怎麼做呢?

跟着林莉醫生的指導

一起學起來

↓↓↓

▶每天吃谷類、薯類食物250-400克,包括大米、面粉、雜糧(粗雜糧),比如地瓜、芋頭、蓮藕等,這類食物有健脾胃的功效,有利於恢復脾胃功能。

▶多吃優質蛋白質類食物,如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等,盡量保證每天一個雞蛋,300克奶或奶制品。

▶多吃新鮮的蔬菜水果,每天吃500克蔬菜,200-350克水果。

▶多喝水,每天喝1500-2000毫升,少量多次地喝,可以選擇白開水,也可選擇淡茶水。

▶忌吃辛辣刺激油膩的食物,如火鍋、燒烤、煎炸等,這類食物肥甘厚膩,容易阻礙脾胃運化,不利於病後脾胃功能的恢復。

▶食欲較差的老年人及慢性病患者,可以補充營養強化食品或營養素補充劑。此外,建議少量多餐,每天6-7次,吃易消化的食物,比如蛋、奶、果汁、湯等,隨着胃口的改善,逐漸過渡到普通食物。

▶味覺失調的人羣不要擔心,轉陰後1-3周會逐漸恢復,可以在食物中添加天然香味食物,比如檸檬、玫瑰、咖啡等,有助於刺激味覺。除此之外,要注意保持口腔清潔,每天刷牙兩次。

▶對於虛弱、乏力明顯的,可以在菜餚中加入陳皮、山藥、茯苓、黃芪、西洋參等,有助於益氣健脾。

▶對於覺得身體重無力、腹瀉明顯,可以多食用藿香、白術、神曲、芡實、蓮子等,有助於祛溼。

▶對於怕冷、無汗等情況,可以適當食用生姜、紅糖、蔥白、豆豉,或用艾草沐足等,有助於驅寒。

此外,

林莉醫生還推薦了

六道簡單易做的藥膳:

健脾蛋羹

【食材】山藥3g、茯苓3g、蓮子3g、山楂5、麥芽5、雞內金5、雞蛋4個。

【制作方法】山楂、麥芽、雞內金煎水備用,山藥、茯苓、蓮子研磨成粉,將藥粉與雞蛋、少許鹽混合均勻,加入藥汁混合均勻,大火蒸熟即可。

【功效】補脾益氣祛溼,消食開胃。

天冬南瓜燉豬肚

【食材】天冬15g、南瓜300g、豬肚一個。

【制作方法】豬肚處理好焯水、切條,豬肚條加適量水與天冬同煮,煮至豬肚軟爛時加入南瓜煮熟,出鍋前加少許鹽調味。

【功效】解毒消腫,滋陰潤燥,健脾益胃。

山藥燉兔肉

【食材】山藥20g、枸杞子10g、紅棗4個、兔肉500g、料酒15ml、姜5g、鹽、味精

【制作方法】將山藥潤透;枸杞子洗淨;紅棗洗淨;兔肉洗淨,切塊;姜切片。將山藥、紅棗、枸杞、兔肉、姜、料酒同放燉鍋內,加水適量,置武火上燒沸,再用文火燉60分鍾,加入調味即可。

【功效】養陰生津,補氣益血。

四寶牛肉

【食材】番茄50g、胡蘿卜50g、洋蔥50g、土豆50g、牛瘦肉500g、番茄醬酒鹽味精。

【制作方法】將牛肉洗淨切塊,焯水後白水煮熟,湯備用;土豆切塊、胡蘿卜切片,洋蔥、番茄切小塊;炒鍋內放少許油,把土豆、胡蘿卜炒軟;鍋內留少許底油炒洋蔥,將上述食材和牛肉湯、調味品一起放入鍋內燒10分鍾,出鍋前放入少許味精即可。

【功效】補脾益胃生津。

白術飲

【食材】白術、人參、幹姜、炙甘草各15g、白糖20g。

【制作方法】將白術、人參、幹姜、炙甘草切片,洗幹淨,放入燉鍋中,加適量水,煮沸,改文火煮15分鍾,去渣。在藥液中加入白糖,攪拌均勻即可飲用。

【功效】益中氣、止吐瀉,對胃腸虛弱、腹冷的人尤佳。

臘八粥

【食材】大米50g,黑米25g,紅豆50g,紅棗10枚,小米25g,花生米25g,核桃仁25g,玉米粒25g。

【制作方法】將紅豆、玉米提前泡3-4小時,其他材料混合洗幹淨,將所有材料混合放入鍋中,加入足量的水,用大火煮沸後,再改用小火慢煮40分鍾左右,至粥稠棗爛即可。

【功效】暖脾潤肺補腎。

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