花菜是很多人喜歡吃的一種菜,但是炒花菜卻是個技術活,怎麼炒才入味好吃呢?接下來介紹三種花菜的入味做法,收藏起來,再也不用擔心炒不好花菜了。
瘦肉炒花菜
用料:花椰菜瘦肉、食用油豆瓣醬
做法:
1、把瘦肉切成薄片,放入適量生粉和一點料酒攪拌均勻後醃制15分鍾;
2、花椰菜清洗幹淨後把花一一掰下來;
3、水燒開後加入幾滴油,放入花椰菜焯水,時間大概在1分鍾,馬上用涼水過涼後濾幹水分;
4、.熱鍋冷油加入適量豆瓣醬小火煸出香味,放入肉片煸炒,加入焯過水的花椰菜翻炒,最後根據口味放少許的鹽即可出鍋
臘肉炒花菜
用料:臘肉250g、花菜500g、油、鹽、紅辣椒、大蒜
做法:
1、臘肉洗幹淨,冷水下鍋煮30分鍾,煮好的臘肉切片,花菜撕開洗淨
2、花菜下鍋焯一下水,大蒜和紅椒切碎
3、熱鍋下油下花菜和紅椒炒香,下臘肉,炒出多餘的油脂後盛出
4、鍋內留少量油放花菜加少量的鹽炒勻,放炒好的臘肉炒勻關火即可
素燒菜花
用料:菜花、蒜、蔥、姜、生抽、醋(可選)、鹽
做法:
1、洗淨菜花切塊。然後放入燒開的熱水中焯1-2分鍾,取出備用。
2、備好蒜末,蔥姜絲。然後油鍋燒熱,放入蒜蔥姜嗆鍋爆香。
3、放入焯好的菜花翻炒1-2分鍾,倒入適量生抽,噴少許的醋(可選)繼續翻炒。
4、最後嘗味道,如果鹹度不夠可加入少許鹽,出鍋即可。
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