大肉面吃起來肥而不膩,面湯不放醬和醬油 老板:這是一份神奇的面

“遍地流火”的七月

千方百計地躲着太陽

最大的願望是鑽進空調房

攥根冰棍嗦到秋天

到飯點

吃飯太幹?吃面太油?

吞不下?沒胃口?不想吃?

不不不,相信我,只要走進這家店

任誰也逃不了“真香定律”

尚記特色大肉面

這是一家地處政務區的小飯館。門牌簡單明了,裝飾不多,生意卻好到爆,就像是政務區的“GDP之神”暗中給予了護佑。

每天中午人很多,不僅屋裏人與人摩肩接踵,而且就連屋外都有人排着隊。真的是不得了哦!

據老板的介紹和食客所點的食物,小編發現,他家的招牌美食就是大肉飯和大肉面。

雖然食材簡單易見,可是店裏的食客都吃的津津有味,吃完了的甚是回味無窮,店外排隊的更是望眼欲穿,饞涎欲滴。看來這家店主真是有自己的“獨門食笈”啊,待小編去好好探尋一番。

面的口感是勁道爽滑的,很有嚼勁,能讓人嗦的很舒暢,原因在於老板在煮制的時候放入了適量蛋清。面的湯料也很不一般,醬油和醬一點沒放,竟用特定食材活生生地燉煮出這深濃色澤!

老板告訴我們將米飯進行炒制是爲了現出米飯的香。而炒飯看似簡單,但在炒的過程中還是要注意對火候的控制。

加點雪菜、蔥花和雞蛋一同炒制使得米飯更有味道。炒好的米飯,粒粒分明,白綠黃三色相間,很是養眼。澆點肉的湯汁在上面,啊!那味道確定不會讓人滿足到流淚嗎?

核心美食——肉

大肉面和大肉飯美味的關鍵還在於這肉。

肥瘦相間,瘦肉不柴極潤,肥肉不膩甚香,軟硬程度適中,有種獨特的口感。因此有些平常不吃肥肉的人都能接受。

許是爲了保持神祕,在我們的追問下,老板只是簡單提及肉是從南京買回來的且需要經過16道道道重要的工序處理,其他的絕口不提。想必老板對這獨家配方也很是自豪和珍惜啊!

來口滷的

店裏的常客會自己拿放在店門口鍋裏的各種滷食。一份滷幹加一個滷雞蛋甚至成了大肉飯或大肉面的標配。在日常生活中,他們想必也因爲這慣性搭配得到一種踏實感吧!

忘了告訴你,這家店可以免費續飯和續面,直到你飽!而且80歲以上的老人和8歲以下的孩子都能吃“免費午餐”,實在是太優秀了!

哪有什麼食欲不振,你只是沒找見那口不一般的。

店名:尚記特色大肉面

地址:政務區荷葉地街道佛子嶺路264號

交通:合肥市內可乘坐41、104、162、166路公交至賴少其藝術館站下

電話:

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