根據最新的《中國學齡兒童膳食指南》,要求孩子應主動參與食物選擇與制作。多吃蔬果和全谷物、少油攝入等,注意肥胖防控。今天的這道鱈魚豆腐番茄湯,在保證營養搭配的同時,又不至於引起超重肥胖。
鱈魚豆腐番茄湯
材料:
鱈魚100g、豆腐300g、番茄100g、生姜適量(1-2人量)。
制作方法:
將鱈魚洗淨解凍,在鍋中放入少許植物油、生姜,待油溫上升放入鱈魚煎至兩面稍金黃,隨後放入開水1000ml,同時將切塊的豆腐、番茄放入鍋中煲煮約10-15分鍾,最後根據個人口味放入食鹽、香菜、芝麻油等調味食用。
湯品點評:
這款湯水營養非常豐富,其中鱈魚蛋白質含量高(每100g約含有20g蛋白質),富含DHA,蛋白質是機體細胞合成的必需物質。DHA能夠促進大腦、神經系統及視網膜的發育,豆腐富含卵磷脂,也是組成大腦細胞的重要物質。在湯水中加入番茄調整湯水的口感,使孩子更易於接受。本湯水性味平和,營養合理,若無過敏一般人羣均可食用。
責編:李曉梅
終審:周建軍
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