忘不掉的老味道，永川江湖菜-朱沱汆湯肉

冬天裏，一碗熱氣騰騰的汆湯肉

讓你吃到臉上發紅、額上見汗

這樣的溫暖美味

吃着還能感覺到充滿能量

在冬日裏回味起來

會覺得格外幸福

永川朱沱鎮

環境優美、資源豐富、交通便捷、歷史悠久

享有重慶長江上遊第一鎮的美譽

2014年還獲得重慶首屆”重慶最美小城鎮”的稱號

南華宮小學、十二中

二郎山（雖然現在已經沒有了）

這些都是朱沱人生活的記憶

而鎮上的汆湯肉更是受到廣大人羣的喜愛

汆湯肉是農村裏的一道名吃

鹽白菜、芽菜、碼過豆粉的肉片

還有豬身上十多個部位的精華薈萃於一鍋湯

不僅味道鮮美，而且營養豐富

上好的裏脊肉片

必須以汆的方式烹飪，嫩嫩滑滑

再加上祕制蘸碟，不是一般的美味，是永川人的最愛

“朱沱氽湯肉”的原料全部姓“豬”

主要取用新鮮的裙邊肉、黃喉、脊髓、血旺、粉腸、豬肝、背紐肉、夾心肉等

其中以鹽芽菜作爲翹頭

在烹飪過程中，要輔以鮮豬油、鹽、姜等作料

同時，還要掌握好各種原料的烹飪火候

這樣做成的氽湯肉

湯味鮮香、裙邊肉綿、黃喉性碎、背紐嫩滑無骨

滿滿一盆端上桌，讓食客垂涎欲滴、食欲大增

（據說朱沱這兩家汆湯肉很正宗哦~）

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楊大汆湯肉

季掰掰汆湯肉

現在永川城裏到處都能找到朱沱汆湯肉

四五十元一盆，四五個人就可以飽餐一頓啦~

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