2021青團新口味測評,螺螄粉味是冠軍

XUNCHI’sTIME

又到一年清明時

江南地區又泛起一陣艾香

用艾草汁拌進糯米粉制成的青團

成爲越來越多人的清明小食

廣州今年又冒出好幾款新口味青團

線下很方便買到,但味道如何?

且看我們邊喝茶邊品

醃篤鮮青團

¥15/2只,推薦指數★★★

青團是江南地區的傳統點心,而醃篤鮮起源於徽州,是用春筍、鮮豬肉、鹹醃肉一起小火燜煮出的傳統菜餚,二者合一,江浙風味愈濃。

現蒸的青團拿到手還熱乎,糯嘰嘰的青團色如碧玉,不過艾草香氣聞起來和嘗起來都不是很濃。

但咬開青團後很驚喜很新鮮,爽脆的竹筍丁、鹹香的醃豬肉,都被濃湯浸潤,滿口都是鹹鮮清香。

慄蓉芝士青團

¥12.8/2只,推薦指數★★★★

慄蓉芝士青團,趁熱還能拉絲,是慄子愛好者絕不能錯過的一款。

慄蓉濃綿香稠,就像用街邊的糖炒慄子直接打成泥那般純香,芝士增加粘稠口感的同時,也更添一重香甜。

螺螄粉青團

¥12/2只,推薦指數★★★★★

自從疫情期間「螺螄粉終於發貨」之後,全國人民對螺螄粉的熱情只增不減,肯德基開始賣螺螄粉,螺螄粉也悄然走進青團界。

軟糯的青團包裹着足料的螺螄粉,剛切開,螺螄粉味兒就順着縫隙鑽了出來,真香!

仔細看,米粉、酸筍、酸豆角、木耳、腐竹都有,甚至灌進了螺螄粉濃湯,味很足,一口一個螺螄粉很過癮。

客家原味青團

¥19.9/6只,推薦指數★★★

除了現蒸青團系列,盒馬還以梅州山區鮮艾葉爲原材料,推出客家青團,用料更純粹,力求還原青團傳統本味。

原味的青團沒有餡料,表面的艾草小段清晰可見,表面有些粗糙,很像傳統手工捏出來的。

客家青團系列都需要蒸4-5分鍾才可食用,蒸越久越粘糯,艾草香氣也散發得更爲徹底。

撒上搭配的黃豆粉,蘸點紅糖漿,油綠如玉的青團清香撲鼻,有種重返兒時的樸素之感。

麻糖餡青團

¥19.9/6只,推薦指數★★★

麻糖餡的這款青團,皮餡比達1:1,輕輕一撕內餡滿溢,甜香的芝麻花生,只一口就滿嘴生香。

香糯絲滑的青團中和了部分甜膩,味道簡單得讓人迷戀。

抹茶牛奶團

¥29.9/4只,推薦指數★★★★

上海老字號沈大成,已有140多年歷史了,上海總店的排隊購買隊伍從來沒短過。

除了傳統味道,最近幾年還創新了抹茶牛奶、辣鹹蛋黃等與時俱進的新口味青團。

抹茶牛奶青團皮超薄還不粘手,更像是大福或雪媚娘,牛奶比抹茶味濃鬱許多,口感輕盈,就是嘗不出什麼艾草味。

蒜香花生味艾草大福

¥15/1只,推薦指數★★★

這款艾草大福內餡非常飽滿,以蒜香提味花生的做法比較少見,鹹甜交融的香氣隨咀嚼愈發馥鬱。

因是冷藏品,把艾草皮放軟了口感更好,糯柔中帶點韌勁,不過濃鬱的花生味把艾草味蓋得太淡了。

楊枝甘露雪青團冰淇淋

¥28/2只,推薦指數★★★

果真萬物皆可青團,這款青團就包裹着楊枝甘露味冰淇淋,不粘手的青團皮非常薄,摸上去冰涼十足。

個頭正好一口一個,淡淡的芒果甜味從皮間迸出,艾草香氣淡而清爽,解鎖了青團新體驗!

草莓味青團

¥9.9/4只,推薦指數★★★

來自南京、因宮廷桃酥走紅的瀘溪河也做青團了,表面深色艾草粒清晰可見,微甜柔韌粘牙。

草莓款特別清新,不是齁甜的那種草莓醬,而像是鮮榨草莓的那種酸味,美中不足的就是內餡太少啦。

■總結時間■

9款品嘗下來,發現有新意的青團沒有艾草味,艾香最濃鬱的青團做法最爲傳統。

吃青團原本只是江南一代居民的清明習俗,近兩年隨着新零售渠道走紅全國,在口味創新的同時,艾草味越來越淡。

仿佛重要的只是「青色團子」這種形式,而非將新鮮艾草汁注入糯米團時留下的本味。

期待明年能吃到艾香濃鬱、內餡讓人驚喜的青團!今年你最愛的青團是哪一款?在留言區給我種草吧。

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