酸辣無骨豬蹄超級下飯，潤香濃鬱，好吃到停不下來

豬蹄這種食物仿佛天生帶着一種饞人的特點，無論是烤、滷、醬、做皮凍，還是煮湯，都能讓人食指大動。它獨特的Q彈軟糯口感，最能俘虜人的胃。它富含豐富的膠原蛋白，被稱爲“美容聖品”，不僅能增強皮膚彈性和韌性，還能延緩衰老哦~

今天帶來一款酸辣可口，軟糯入味的酸辣無骨豬蹄。3刀去骨，豬蹄巧變下飯菜。

酸辣無骨豬蹄

食材

主料：豬蹄

輔料：蔥姜、花椒、欖菜、蒜苔、朝天椒、野山椒、蒜蓉、洋蔥、蔥、陳皮、料酒或白酒、鹽、花椒、姜、生抽、蠔油

步驟

1·食材的處理：把整個的豬蹄從中間切開，冷水下鍋中加入蔥、姜、花椒、陳皮、料酒（可用白酒替代）開鍋後撇除血沫，蓋上鍋蓋燜煮40-45分鍾。

2·改刀：取出煮好的豬蹄，放涼後放入冰箱冰鎮半小時，方便之後去骨，順着骨頭，3刀巧取豬蹄肉，再切成小塊。

3·煸炒：開火，鍋中4-5成的油溫，豬蹄過油撈出。先下蒜蓉煸香，再下野山椒、將提前準備好欖菜、蒜苔、朝天椒、洋蔥倒入鍋中炒香，小火煸炒加入蠔油提鮮調味。

4·下豬蹄：加入切好的無骨豬蹄炒香。

5·加入料酒、生抽、鹽調味炒香，即可出鍋~