地中海涼拌白菜：白菜營養最大化

白菜的吃法大多浪費了白菜的營養，於是嘗試了這道白菜沙拉的搭配，風味十足，也能盡享白菜甘甜可口！

By點間生活志

用料

白菜3片

巴薩米醋4勺

雪利酒醋2勺

肉桂粉適量

mini小南瓜1個

甜脆柿子半個

橄欖油適量

大麥適量

藜麥適量

紙皮核桃2個

普羅旺斯油浸羊乾酪適量

做法步驟

1、準備好食材，肉桂粉沒有可以現磨

2、南瓜切塊

3、撒鹽、植物油攪拌均勻

4、兩種醋混合後加入橄欖油

5、再加入肉桂粉拌勻

6、南瓜可蒸熟或炒熟，後輕鬆去皮；大麥和藜麥煮熟

7、切好的白菜，用橄欖油封住

8、將食材依次放入，澆上醋汁

9、拌勻即可享用

白菜的營養功效

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的飲食禁忌

1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。2.忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！