屋外北風呼嘯,身處室內手捧一碗熱騰騰的粥羹,總是能體會到家的溫馨,讓嚴寒的冬日也溫暖起來。
今天給大家推薦一款非常美味的核桃紅棗燕麥豆奶,口感微甜,又有濃鬱的核桃香味和淡淡的奶香味,而且營養價值非常高,可以說是老少鹹宜哦~
核桃紅棗燕麥牛奶豆漿
材料:
黃豆:30g、燕麥:20g、核桃仁、35g(4個大核桃)、幹棗30g(10個小紅棗)、牛奶:250ml(這些材料一次性可做1000ml豆奶)
做法:
1)黃豆洗淨提前浸泡12個小時(如果沒時間浸泡需用豆漿機的幹豆豆漿功能)。
2)紅棗剔去棗糊,和其他材料一起洗淨,倒入250ml牛奶,加水至1000ml,按五谷豆漿功能鍵打成豆漿即可。
營養分析:
核桃:
核桃富含優質不飽和脂肪酸,尤其是α-亞麻酸含量不錯,在人體可轉化爲DHA,其被譽爲“腦黃金”,是大腦細胞膜的重要構成成分,參與腦細胞的形成和發育,可維持神經細胞的正常生理活動,參與大腦思維和記憶形成過程,因而對嬰幼兒的大腦發育和延緩老年人大腦衰老都十分有益,這是民間“核桃補腦”說法的營養基礎。(當然深海魚所含Ω-3系列不飽和脂肪酸更爲突出;而陸生植物中鬆子所含α-亞麻酸與核桃接近,而亞麻籽油、紫蘇油才是此中翹楚)核桃裏也含有豐富的VE和多酚,這些都讓核桃的抗氧化作用十分突出,能低於大腦的氧化損傷。
在範志紅老師的文章中指出:有國外研究表明,增加堅果類食物的攝入,特別是核桃,對於中老年人的認知能力有改善作用。較多的堅果攝入,與記憶力、認知靈活性、信息處理速度,以及整體的認知功能改善有關。
富含核桃或核桃油的飲食,還能夠降低心血管疾病風險。而心血管疾病是神經退行性疾病、衰老相關的認知減退等問題的風險因子,並與腦血管疾病、中風、輕度認知功能障礙等的發生發展關系密切。在膳食中加入核桃,能夠減輕高膽固醇血症人羣的炎症反應,減少其心血管疾病的相關風險因子;還能夠改善2型糖尿病人,以及超重成年人的內皮依賴性血管舒張功能。
所以無論是對於孩子、成人還是老人,核桃都是十分有益的堅果品種,可以和其他堅果搭配,每天食用堅果10g左右。對於咀嚼能力不足的幼兒和老人,核桃磨碎配合打豆漿是個不錯的注意,更容易消化吸收,且能增加獨特的濃香風味。
燕麥:
燕麥在谷物中所含蛋白質較高且富含賴氨酸,是優質的蛋白質,燕麥也富含人體必需脂肪酸、維生素和礦物質。燕麥粘稠、順滑的口感來自於它的保健成分–beta-葡聚糖,可以改善腸道菌羣、緩解便祕、控制血糖、降低罹患心腦血管疾病的風險。飲食中增加燕麥替換掉精致米面,對於控制肥胖,保持勻稱體型也十分有益。
注意選擇整粒燕麥,或直接壓制的純燕麥片,不要選擇添加了高糖、香精的速溶早餐燕麥,查看燕麥片的包裝配料表,只有燕麥一個成分即可。
加入燕麥的豆奶,口感比較粘稠順滑,更加美味。
黃豆:
浸泡過的黃豆打豆漿,出汁率更高,豆渣更少,口感更好,營養物質釋放的更多,而抗營養物質如單寧、植酸、蛋白酶抑制劑則含量更少。從這個角度來說,如果給寶貝喝,更建議大家提前一夜浸泡黃豆。
幹棗:
純牛奶:
加入這麼多食材的核桃紅棗燕麥豆奶,不僅濃鬱美味,更是營養豐富、老少鹹宜哦,快快爲家人做起來吧~~
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