海帶大骨湯的做法看過來

骨頭湯是冬日我家餐桌上必備的一種湯品，以骨頭搭配蘿卜、海帶或者是山藥等，經過細火慢燉而成，骨頭湯鮮香味美好喝不膩，在寒冬時節每天喝一碗，暖身驅寒還滋補，對於骨頭湯這樣的美味湯品，非常建議大家也可以學着做，當然其中的技巧需要牢記好，首先直接加水燉是不對的，如果做錯了，骨頭湯異味重不好喝，只有用對了方法，湯才會鮮濃好喝，還不會有腥味，這次分享給大家的骨頭湯，是搭配海帶燉煮，有葷有素，更加的營養美味，下面我便將海帶骨頭湯的做法詳細分享給大家，讓你在家輕鬆便可享受到美味的湯品，接下來我們一起學習。

海帶大骨湯的做法：

備用食材：豬大骨600克，鹽漬海帶400克，食鹽5克，胡椒粉適量，八角1個，香葉2片，生姜1小塊；

制作過程：第一步，將所有的食材事先準備到位，豬大骨用清水衝洗幹淨後，放入一各容器中，重新加上幹淨的水，將大骨在其中浸泡半個小時，中途看到有血水需要將其換掉，將骨頭泡好待用；

第二步，海帶準備出適量用，將其事先用清水多衝洗幾遍後，在水中浸泡一會，待用，同時將大蔥擇洗幹淨後，切成段用，生姜洗淨切成片用，在鍋中添上適量的水，冷水放入浸泡好的大骨頭；

第三步，開始焯水，待將水煮開後，可以看到鍋面有很多的浮沫，將其撇幹淨，撈出骨頭，用溫水衝洗幹淨，將處理好的豬骨頭放入在燉鍋中，加上清水，同時放入蔥姜以及八角、香葉；

第四步，大火將鍋燒開後，加上蓋子，轉至小火慢慢燉煮，直到用筷子可以輕鬆扎入肉中的時候，說明骨頭被燉好了，這個時候，將事先泡好的海帶放入在鍋中，繼續燉煮，將海帶煮熟後；

第五步，按照個人的口味添加食鹽，關火後撒上適量的胡椒粉增香，出鍋盛出在碗中，便可以開始享用，鮮香味美超好喝。

小編總結：在冬天的時候，我家餐桌上常會出現各種各樣的湯，骨頭湯便是其中的一種，而海帶作爲作爲家中常備的一種食材，將其與骨頭搭配當然是個不錯的選擇，家裏有老有小，喝骨頭湯是再合適不過了，豬大骨中含有的豐富骨膠原和蛋白質，可以很好爲人體作補充，不管是家裏的大人還是小孩都可以放心喝，而海帶是屬於海中的一種素食，它的功效價值非常高，這兩種食材的搭配烹飪的食物不僅是口感好，價值也很高，在冷冬常給家人喝，暖身暖胃還暖心。

烹飪小技巧：

1、不管是燉什麼骨頭湯，直接加水燉都是不對的，很多人做錯了，難怪骨頭湯異味重，不好喝，其實正確做法應該是焯水前多加一步，便是將骨頭放入清水中浸泡一會，這個過程可以更好將骨頭中的血水逼出，再經過焯水的過程，骨頭湯的口感才會好；

2、燉骨頭湯的時候注意，要加冷水燉煮，這樣骨頭中的蛋白質才會充分溶解在湯中，味道更加鮮美，而且注意水要一次性加足，盡量別出現中途再加水的情況，鹽需要等到骨頭燉好之後再加，否則會使得蛋白質凝固，不易被溶解出來。

燉骨頭湯的時候，只有用對了方法，骨頭湯的口感才會好，如果你對於骨頭湯的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！