昨天早上，俊哥來到辦公室附近一家專做稀飯、煎餅的早點店吃早餐。
一碗粥，兩個素餅，一個雞蛋、一碟大頭菜，只花了4元錢，就吃了個肚兒圓。
俊哥去吃的時候已是8點半，用餐的早高峯差不多已過去了。當俊哥去夾鹹菜的時候，發現一大盤子大頭菜絲還剩一大半。
稀飯配大頭菜，是很多老襄陽人吃早餐的標配。可俊哥發現，吃早餐夾大頭菜的食客卻越來越少。
俊哥突然意識到，現在能吃到大頭菜的地方好像也越來越少了。店主是年過七旬的老大媽，她依然提供大頭菜，看來是很有大頭菜情結啊。
想到這裏，俊哥就拍了個稀飯配大頭菜的照片，發在朋友圈，順便做了個調查，不想到引發朋友們的熱烈討論。
俊哥把同樣的圖片和文字發到襄陽名流匯A羣中，一些朋友也是熱心的參與了討論。
盡管朋友們對這個話題很感興趣，但大頭菜吃者越來越少是個不爭的事實。大頭菜與榨菜同樣屬於開胃菜，榨菜的境遇相比要比大頭菜要好很多吧。在今年八月發生的“榨菜哥”事件，也讓國人們警醒不少。
原來，今年8月臺灣播出的一檔政論節目《關鍵時刻》。所謂的“資深財經專家”黃世聰在節目中談論所謂的“中國大陸內部問題”時聲稱，榨菜是大陸人吃泡面時一定要加的，但最近大陸企業涪陵榨菜“股價大跌”，大陸人“連榨菜都吃不起”。
他更危言聳聽宣稱，“這就是非常大的警訊，所以現在全中國大陸民衆都繃緊神經。”
真的連鹹菜的都吃不起了嗎？這顯然是無稽之談，這個新聞對於咱們大陸人來說，那都不是事兒。
但是說回想到襄陽大頭菜的境遇，俊哥還是特意去打聽了一下。現在市場上的大頭菜一般在2-3元一斤。對比起其他菜來說，這價格顯然不貴。
可是隨機問了幾個市民，竟然還真有不少人覺得貴了！
“現在的大頭菜越來越貴，小時候幾分錢一斤，後來一毛五一斤，後來一塊五，現在兩塊五，現在街上應該是3塊錢一斤。”50後市民潘女士告訴俊哥。
哦，是因爲有對比，但是這幾年的物價飛漲，其他菜、糧油類也早就水漲船高，大家還是該吃吃該喝喝，怎麼獨獨大頭菜就因爲物價上漲就不吃了呢？
一問：爲何越來越貴？
正如潘女士所說，現在市場上散裝的大頭菜批發價基本在2-3元一斤，傳統制法大頭菜散裝價在5元一斤以上。
網上賣的原菜3斤裝、5斤裝大概3-6元一斤。淘寶和超市裏50克、70克袋裝一包的價格在1.2-2元之間。800-1500克禮盒裝價格爲35-40元一盒。
可是，商家可能要說了，你不看看現在白菜蘿卜什麼價？
可是一口鹹菜，到底貴在哪兒呢？
二問：爲啥沒以前的好吃？
現在的大頭菜普遍反映沒以前的脆、嫩，味道上最大的特點是鹹，醬香味似乎很少了。
三問：大頭菜送禮已OUT了嗎？
家裏來了外地人，總是要請對方吃襄陽特色菜的，以前都會做大頭菜，現在都請吃大蝦。
四問：外地爲何買不到？
現在都2019年了，涪陵榨菜都走向世界了，怎麼在中國其他地方還是看不到大頭菜的身影？
五問：鹹菜不健康？
現代人越來越追求健康。傳統觀念裏，鹹菜高鹽，絕對不適合長期吃，尤其是老人孩子。
可是查到資料，說大頭菜富含營養。這又是怎麼回事呢？
據襄陽文化老人鄒演存回憶，抗戰之前，在樊城中山前街中段，店鋪商號林立。那時，樊城、襄城兩鎮的醬園共有57家，每年僅醃制的大頭菜就達四五十萬斤。襄陽大頭菜在襄陽人民生活中的地位可見一斑。
襄陽人喜歡吃大頭菜，一是本身口感好，二是從小培養的口味習慣，三是帶着濃濃的家鄉情結。曾幾何時，大頭菜是襄陽人民飯桌上必不可少的佳餚。肉絲炒大頭菜、辣椒大頭菜，在襄陽娃兒的心裏，那絕對是頂級美味。
這幾年，在外省市的一些超市裏也曾出現了襄陽大頭菜的便捷裝或者是禮盒。
看得出，襄陽的醬品企業一直在尋求發展，希望襄陽大頭菜能走向更大的市場。
但是曾經家家餐餐都吃的平常滋味，如今卻給年輕人一種不知道在哪裏買以及只是送人的特產的距離感，這是怎麼回事呢？
五問襄陽大頭菜，既是襄陽人民心中的疑問，也是大家的殷殷期望。
作爲寄託着許多家鄉人情結的襄陽大頭菜爲何是現在的現狀，歡迎讀者朋友們都來探討下這個問題。
文字|王志娟姜宗俊
+ There are no comments
Add yours