驢肉火燒,保定著名美食,已有幾百年歷史。
白運章包子,與天津“狗不理”包子齊名,創建於1919年,是保定的傳統美食小吃。
定州燜子是河北定州最有名的漢族傳統小吃之一
牛肉罩餅。始於清朝年間,相傳嘉慶皇帝南巡路過保定,聞異香而振神,問左右:“何物發此香?”左右答:“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上,嘉慶甚喜,吃後稱贊:“色、香、味”三絕。從此,牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。
保定街頭小吃,免排又稱兔架。
滷煮雞
曲陽燒餅。據考已有千餘年歷史,堪稱中國北方面食中的一絕。曲陽燒餅是曲陽特色食品,配料有專制祕方,制作精巧,有香酥怡人,餅薄香脆的特點,且久放不疲、風幹不硬。以白面、脫破芝麻、食油、鹽制作。吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究,因缸裏呈凹形,涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓,上有花檐。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,雖然不是保定特有,但在保定絕對是一個常見的街頭小吃。糖葫蘆網、呂記糖葫蘆等。
唐縣碗肉,是保定市唐縣的一種小吃。
白肉罩火燒,是河北保定的漢族名吃之一,起源於清末。
白洋澱鴨蛋。保定著名小吃,殼呈青色,外觀圓潤光滑,白洋澱當地又叫“青果”。
高碑店豆腐絲屬於冀菜系。高碑店是一個地名,位於河北省保定。此菜由制作豆腐進展來的。從漢代起,高碑店一帶的人們就開始制作和食用豆腐。隨着佛教的興起,佛門道教的人吃齋食素風行。於是,豆腐片、豆腐幹、豆腐肌、豆腐絲等豆制品也應運而生。在衆多的豆制品中,豆腐絲則以其濃鬱的香味,乳黃的色澤,柔韌的條股,制作的精細而別具一格,成爲一種地方風味食品。
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