遼西朝陽地區特色菜,醋滷白菜做法:

我的家鄉東北遼西朝陽,三燕古都,歷史濃厚,民風淳樸,地方飲食和小吃也鮮有特色。由於地區和地理位置偏僻和落後,鮮有世人知。現在介紹從小就愛吃的小毛菜醋滷白菜。

醋滷白菜做法:

1選白菜帶葉嫩幫部分(不能用老幫和菜心),最好切成菱形塊(更好入味)放開水裏焯水,一定不能過火。

2準備一碗,放入醋鹽切好蒜和姜紅辣椒紅糖調味料適量可以放入一兩塊桂皮小塊。

3撈出白菜快速瀝盡水湯,放入準備好盆中,趁熱乎,把碗裏調好的佐料倒入盆裏和白菜拌均勻。

4用蓋子把盆蓋嚴,放在屋裏溫度稍高的地方,放置一夜,第二天就可食用。

醋滷白菜做法可根據個人口味增減佐料,但陳醋和紅糖,姜是缺一不可。鹽也不能放多。做法要點,白菜一定出鍋趁着熱乎放入佐料加蓋滷上。

此小菜酸脆甜可口,吃慣了饕餮盛宴,吃上它一口,欲罷不能,好吃停不下來。

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