黃蜂魚營養價值很高,很多人喜歡用黃蜂魚來燉湯,特別適合給孩子和老人補充營養。
但是呢,有的朋友就納悶了,爲什麼別人做的黃蜂魚湯又濃湯色金黃,自己做的清湯寡水的看起來很不一樣呢?方法在這裏!
1,黃蜂魚整條殺好清理幹淨2條,嫩豆腐2塊,生姜一小塊,料酒適量,蔥切好小段。
2,鍋裏放入少量花生油,小火略煎一下魚的兩邊。然後加入大半鍋冷水,加入切好的豆腐塊,加入料酒和生姜。
3,大火燒開,轉小火慢燉30分鍾,這個時候湯已經只有小半鍋了,加入鹽,關火。裝進碗裏撒上蔥花,就可以了。
因爲豆腐燉得久了,會呈現蜂窩狀的孔,鮮甜的魚湯都把豆腐灌滿了,吃起來也是別有滋味呢!
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