導語:春天要多吃此肉,比魚肉鮮,比牛羊肉香,營養滋補不上火,炒一炒就上桌,太香了!
春天是充滿希望的季節,春暖花開,既有美景欣賞,又有各種時令的水果蔬菜可以吃,其實,春天不只是水果鮮、蔬菜美,還有各種海鮮也正當季,正所謂「靠山吃山、靠海吃海」,對於吃貨而言,居住在海邊最大的好處就是可以有各種新鮮又美味的海鮮吃,俗語說得好「寧吃海鮮一口,不吃走獸千頭」,海鮮的鮮是其它肉食所不能比擬的。
吃海鮮不僅講究新鮮,更講究時令,春天正是鮑魚肥美的時候,很多海鮮攤都有肥嫩的鮑魚在賣。鮑魚一直被視為山珍海味,位居四大海味之首,素有「海中軟黃金」和「海味之冠」的美稱,雖然貴點,但是營養價值很高,含有豐富的蛋白質和微量元素,是一種補而不燥的海產品。
鮑魚的做法有很多,可以紅燒,可以做蒜蓉,還可以做鮑魚雞湯,都非常美味!在飯店裡鮑魚也是屬於比較高級的食材,飯店做的鮑魚色香味俱全,很是上檔次,不過做法也一般都比較麻煩,不太適合廚房小白。我們自己在家做鮑魚,其實可以很簡單,這樣做,入味又好吃,做法超簡單,特別解饞,一起來看看吧:
我今天做的這道菜用的是小鮑魚,它相對大鮑魚要實惠,很適合我們普通家庭吃。先將小鮑魚肉用勺子從殼中剝下來,去掉內臟後放入盆中,然後加入適量的鹽和澱粉,攪拌均勻後再進行搓洗,將鮑魚表面的黏液和寄生藻類搓洗掉,然後再用清水衝洗乾淨,經過這樣處理過的鮑魚腥味也較輕。
再將鮑魚肉切成片,切片後的鮑魚比整個鮑魚更容易熟,也更易入味,而且吃起來也較抗吃。切片後的鮑魚放入碗中,加入適量的生抽、蠔油、料酒和一匙澱粉,攪拌均勻後醃製15分鐘。
再準備一點配料:木耳用溫水泡發後,再下鍋焯水1分鐘,然後撕成小塊備用;再取一半洋蔥切絲備用,一棵大蔥斜切段備用。
起鍋加油,油溫5成熱時倒入醃製入味的鮑魚,大約翻炒2分鐘後再加入洋蔥、木耳和蔥段,繼續翻炒片刻後加入適量的鹽調味,翻炒均勻後關火出鍋,美食即成。
鮑魚這樣做簡單入味,營養又解饞,特別適合在家自己做,大人孩子都愛吃,如果喜歡你也試試吧。春天要多吃鮑魚,比魚肉鮮,比牛羊肉香,營養滋補,好吃不上火,炒一炒就能上桌,太香了!我是曉峰,喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點讚+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!
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