今天食素：傳統炒雜菜簡單又健康（附菜譜）

央視財經（《回家吃飯》）民間高手李穎帶來一道清爽素菜——炒雜菜。豆腐幹、青椒、紅椒、豆芽，翻炒在一起不僅看起來有食欲，吃起來更是別有一番風味。豆腐幹以素仿葷，口感、味道與原肉難以分辨，加上清爽的豆芽、青紅椒，配上一碗米飯，簡單健康的一道套餐完成了。時不時的改一天以素食爲主，是不錯的選擇。

復合味的煎雞蛋

在我們的印象中，特級廚師一般都會做一些程序復雜食材稀缺的菜餚，而今天特級廚師刪繁就簡給大家做上一道復合味的煎雞蛋：當老幹媽遇上煎雞蛋，一種別致的鹹辣香味；再將娃娃菜沾上意大利醋，爽脆的口感夾雜着甜酸的味道,配着雞蛋一口吃下去，別是一番風味。

炒雜菜

材料：豆腐幹豆芽青椒紅椒大蔥姜蒜幹辣椒鹽糖

做法：

1.豆腐幹、青椒、紅椒切絲，大蔥、姜切碎，蒜切小塊；

2.蔥姜蒜熗鍋，放入少許幹辣椒；

3.下入豆腐絲、青紅椒、豆芽，加入鹽、糖翻炒均勻。

煎雞蛋

材料：雞蛋娃娃菜小蔥花生米橄欖油意大利醋

做法：

1.煎雞蛋；

2.用老幹媽翻炒煎蛋；

3.娃娃菜掰開，加入橄欖油、意大利醋拌勻，放在煎蛋上；

4.撒上小蔥、花生米。