新型蔬菜明日葉

三、對環境條件的要求

長壽菜屬半耐寒性植物,適宜生長的溫度爲16–22℃,地上部能忍耐零度左右的低溫,但不耐重霜凍,在昆明及滇中地區一般年成可露地越冬,冷冬年成以地下部分越冬。長壽菜是喜陰植物,不耐強光,尤其是下午遮陰的環境,有利於長壽菜生長,並且產品組織脆嫩,纖維少。強光照的季節或地區應使用遮陽網覆蓋。

長壽菜喜溼不耐旱,如果光照強烈,土壤幹旱則生長不良,低窪地要注意排水,實行深溝高畦栽培,長壽菜喜疏鬆肥沃富含有機質的土壤,但由於長壽菜根系發達,有豐富的葉綠素,具有頑強的生命力,所以也能在不太理想的環境中生長繁殖。

四、開發及利用

在科學技術不發達的時代,通過實踐人們認識到長壽菜有強身健體的功能,並寓於長生不老的藥草之意,這是可以理解的,通過現代醫學科學地分析研究,長壽菜確實含有人體所需要的各種氨基酸、礦物質、維生素及其它物質,可以稱得上是-種藥菜兼用的功能食品,綠色保健食品。隨着人民生活水平的不斷提高,對食品的營養衛生、安全提出了新的更高的要求。在面臨加入WTO,迎接西部大開發,機遇與挑戰並存,爲把雲南建成綠色經濟強省,開發新的綠色食品,長壽菜具有廣闊的前景。

(一)採收:當長壽菜株高30釐米以上時就可以採收,採收時用剪刀或利刃從葉柄基部切斷,主要採收新的嫩葉,剪割時傷口處會流出黃色汁液。在生長盛期應勤採多收,不必吝惜,否則新葉變老、纖維增加不堪食用,而且會縮短根葉的壽命。適當的採收摘葉,控制好根的生長,其壽命可維持4–5年。

(二)食用:按日本料理的作法有油炸、涼拌、羹湯、沙拉、飲料、泡酒、糕點等。

1.中餐以類似芹菜的傳統食用方法,如:爆炒、沸水燙漂後涼拌或作羹湯。經常食用即可適應,成爲家常菜。其壽命可維持4–5年。

栽培技術要點:

(一)播種育苗:

1.(1).浸種催芽:長壽菜的種子先用55℃的溫水燙種,再用涼水浸種12小時後瀝幹,將種子用溼潤紗布包好置於20℃左右的溫度下催芽,每天清洗一次種子,並注意噴水保持溼潤。約15天左右種子開始萌發就可以播種了。少部分明日葉栽培者採用浸種催芽方式,有細心的栽培者採用了恆溫器催芽。(2).直播:準備好育苗牀,平整畦面,打穴,每穴2–3粒,或者用手指按眼,每個眼1–2粒,20cmx20cm株行距,撒1cm細土,用稻草覆蓋,澆足底水,每3天根據氣候溫度及溼度安排澆水,天氣寒冷地方加蓋薄膜防寒,在苗牀上約需30–40天才出苗。大部分明日葉栽培者採用直播方式,省去了浸種催芽這個方法。

2.播種:播種期可選擇秋季10-11月播種,2-3月定植,或2–3月播種,4-5月定植。

苗牀要選擇壤土或砂壤土,如有腐殖土則更好,播種後不必覆蓋土壤,僅用稻草覆蓋即可,平時注意澆水保持土壤溼潤。

當苗出齊後揭去稻草,可在畦面上撒少量火土或細砂,防止根系外露或倒伏。

(二)選地整地:長壽菜不耐強光,光照過強,莖葉硬、品質差。可選擇果園或林下通風的地方栽培。土質不要求很肥沃,中等肥力即可。地下水位高時應作成高畦。肥料最好使用腐殖土及腐熟的農家肥,不用或少用化肥。

(三)栽植:當苗高20釐米時即可栽植,按30X40釐米的株行距栽植,栽植深度2–3釐米爲宜。壓實土壤並澆足底水。

(四)田間管理:

1.中耕除草:栽植成活後要注意勤淺中耕,同時清除雜草。

2.灌水追肥:長壽菜不耐旱也不耐澇,定植後要連續澆幾次緩苗水,直到成活。冬春季5-6天一次,夏秋季1–2天一次,雨天要注意排水防澇。

肥料除施足底肥外,在生長期中可以適當追施復合肥,每畝每次10kg左右,共追2-3次。嚴冬要注意覆蓋防寒。3.病蟲防治:長壽菜病蟲害少,主要有蚜蟲及紅蜘蛛,發現可以及時防治。

(五)採收:

栽植成活新芽萌出,超過30釐米時即可剪下葉柄及葉片食用,不必吝惜,應多採多食。不採新葉變老不堪食用,而且植株會因此縮短壽命。採摘時要注意留存2-3片老葉,主要採摘嫩葉。如果新老葉一齊採,植株會很快枯死。從根莖部採摘時要留存5釐米的基部。切忌連根割。適當的摘葉及控制好根系,其壽命可維持4-5年,4-5年後開花結果。3年以上的根其營養和葉一樣,可以泡酒飲用,有同樣的功效。

作者:雲南農業大學韓嘉義

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