一見就愛的開花腸,5步做好,百吃不膩

不管是80後、90後,還是10後,童年總有那一抹小吃攤的回憶;

而烤年糕和烤香腸常年穩居小吃排行榜NO1和NO2,葷素搭配,嘴巴和肚子都得到了滿足,誰都不偏袒誰。

△脆皮年糕△

烤香腸和脆皮年糕的異曲同工,今天美食君換一種做法,來個下酒又下——燒烤風開花腸,做法簡單,一個平底鍋就可以搞定!

這是一道很有品相的快手菜,省時省力又下飯,還很適合看劇吃,一個接一個根本停不下來~

脆皮腸遇熱腸衣會收縮,加熱後就像一朵花,開得燦爛!(好看不,那點綠更像花兒的葉子)

剛出鍋的開花腸皮脆肉香,口感有韌性,脆甜脆甜,加上青椒的鮮甜,香而不膩,一口一個讓你過癮。

燒烤風開花腸

脆皮腸6根/青椒1個

辣椒粉1勺/孜然粉1勺/白芝麻適量/糖少許

1.脆皮腸對半剖開,再從中間下刀切成同等長度的兩段備用;青椒洗淨切段備用;

青椒去籽(保證一點不浪費):

青椒頭部三四毫米的地方橫切一刀,蒂的部分一下子就能被推下來,而且剩下的部分因爲開口足夠大直接就能把青椒裏面的籽弄出來了。

2.將沒有脆皮的那一面用刀劃開網格,注意不要劃破脆皮,將所有的脆皮腸小段劃好刀口;

劃刀方式:跟魷魚片打花刀差不多——先斜着切,切好之後再反方向90°繼續斜切。

3.鍋裏熱油,放入劃好花刀的脆皮腸,一邊煎炸一邊翻動,煎炸至脆皮腸卷曲起來,夾出來瀝幹油備用;

4.鍋中留底油,放入青椒段翻炒出香,再放入煎炸好的開花脆皮腸,翻炒半分鍾;

5.加入孜然粉、辣椒粉、糖和少許鹽翻炒均勻,撒上白芝麻即可盛出裝盤。

光是只有烤腸的話吃起來會有些膩,還是需要有些蔬菜來配搭的,清新脆口的青椒就是很好的選擇。喜歡辣的除了孜然粉還可以再放些辣椒粉,濃濃的燒烤風一下子就從味道上體現出來了,一罐啤酒配盤下酒小菜,聊起天來更自在。

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