秋天到,南瓜俏,眼下正是吃南瓜的好時節,價格便宜又美味,我說幾毛錢一斤,可能大部分人不相信,實際上了,真的只有6毛錢一斤,小廚買了一個十多斤的大南瓜,換著花樣吃了兩個禮拜才吃完,今天分享8種南瓜做法,簡單美味,比吃肉還過癮,天天吃都不膩,越吃越美,大家不妨試試看!
【南瓜煮紅棗】
食材:南瓜,紅棗,紅糖,水,
做法:
1、切一塊小南瓜,再準備一些紅棗,三到四塊的紅糖。
2、把紅棗用水衝洗一下,小奶鍋中加半鍋的水,放入紅棗,煮20分鐘。
3、煮紅棗的時候,把南瓜刮皮,切成片狀,用模具壓出花形。
4、倒入南瓜,紅糖,中火再煮15分鐘,直到南瓜熟透,與紅棗味道充分結合。
5、鐺鐺鐺,美味南瓜煮紅棗就做好啦,甜蜜蜜的,又滋補,早上吃,晚上吃,都適合。經常來一碗,越吃越美。
【南瓜紅豆湯】
食材:南瓜,蜜紅豆,紫薯,牛奶,
做法:
1、南瓜一塊去皮去瓤,紫薯去皮,純牛奶一瓶,蜜紅豆一小疊。
2、把南瓜,紫薯先切成片狀,再用小模具壓出花形,
3、把南瓜,紫薯放進鍋中蒸熟裝碗。
4、倒入事準備好的蜜紅豆,再倒入一瓶牛奶,用勺子稍微的攪拌就可以了。
【南瓜湯圓】
食材:南瓜,水磨糯米粉,豆沙,
做法:
1、把南瓜去皮切塊上鍋蒸熟,出鍋之後趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉,揉成光滑的麵團。
2、把麵團揉成長條,再分成小份。
3、把豆沙餡料搓成長條,分成小份,再搓圓待用。
4、取一個麵團,搓圓,壓扁,用虎口壓成小碗狀,包入一個豆沙餡料,再收口搓圓。
5、鍋中加入半鍋的水,燒熱之後,開最小火,包好的湯圓放入鍋中,用鏟子鏟一下,別讓它粘底。煮至全部飄在水面上就熟了。
【南瓜餅】
食材:南瓜,糯米粉,食用油
做法:
1、南瓜去皮去籽之後,切成小塊,上鍋蒸熟,出鍋趁熱用勺子壓成南瓜泥,再加入糯米粉揉成光滑的麵團。麵團不要揉的太硬,要稍微軟一些。所以糯米粉要慢慢加,不要一次性加太多。
2、把揉好的麵團擀開,擀成圓形或者方形都可以,但是要稍微厚一點點。
3、用模具壓出花形,壓好之後提起來就會自動掉落,沒有模具就直接搓成圓形就好了。
4、壓好的花形如圖所示,非常的漂亮。小朋友們會特別的喜歡。
5、鍋裡倒入少量的食用油,放入南瓜生胚,煎至兩面金黃出鍋。簡單又美味的。
【南瓜饅頭】
食材:南瓜,麵粉400克,酵母4克,溫水
做法:
1、把南瓜蒸熟碾成泥,加入麵粉,酵母,再慢慢的加入溫水,用筷子攪拌成絮狀,再揉成光沒滑的麵團,蓋上一個鍋蓋讓其發酵。
2、一個小時之後,面就發好了,非常的漂亮,現在天熱,做發酵麵食正合適,比冬天更容易成功。發酵也快。
3、在面板上撒一些乾麵粉將麵團揉勻,再擀成長方形,如此反覆2-3次,做出來的饅頭特別的有嚼勁。越吃越香。
4、將麵團捲起來,捲成一個長條狀。
5、分割成小份,大小可以根據自己的喜好來決定,可大可小。
6、取一個麵團,加一些乾粉搓成圓形,放入鍋中二次發酵至原來的1.5倍大。
7、大火燒開,改中火,蒸15分鐘,關火之後再燜3分鐘,開蓋,又香又好吃的饅頭就做好啦。
【南瓜發糕】
秋天到,南瓜俏,經過一個夏天的日照和生長,南瓜積累了豐富的營養。秋天正是吃南瓜的好時節。
食材:麵粉300克、南瓜300克、砂糖30克、酵母4克、雞蛋1個、紅棗1小袋
製作步驟:
1、南瓜去皮,切塊蒸熟,用料理機打成南瓜泥。裝在一個稍大一點的盆子裡。
2、酵母加入一點溫水化開,倒入盆中,加入一個雞蛋、30克砂糖攪拌均勻。
3、加入麵粉。使用矽膠刮刀,將麵粉與南瓜泥攪拌成糊狀。不用太幹,也不能太溼,麵粉和到能黏在一起就可以了。
4、模具內壁刷一層油,倒入攪拌好的麵糊,手上蘸點水,將麵糊表面抹平整,再碼上紅棗,(紅棗提前用刀切開待用)。
5、發酵半小時,約為原來的1.5倍到2倍大。鍋內水燒開,大火蒸25分鐘,關火後再燜3分鐘開鍋。放涼之後脫模切塊享用。
【清蒸南瓜】
食材:南瓜一塊,白芝麻,蜂蜜一勺,
做法:
1、先準備一塊南瓜,把南瓜去皮,去瓤,清洗乾淨,瀝乾水分。
2、把南瓜切成小塊,擺在盤子裡。然後撒上一些熟的白芝麻點綴。
3、送入烤箱,放置中層,100度,蒸25分鐘,到時間後把南瓜取出來。
4、根據自己的口感,可以適當的再調一些蜂蜜,小廚淋了一勺蜂蜜,吃起來口感極好的。
【煮南瓜】
食材:南瓜,食鹽,食油,
做法:
1、把南瓜刮皮之後,去掉裡面的南瓜籽,切成薄片。
2、起鍋下油,倒入南瓜翻炒,不斷的翻炒至南瓜表面變軟。
3、倒入少量的水燜煮片刻,這樣南瓜的口感更軟糯。
4、留一點湯汁,撒入食鹽,翻炒均勻出鍋,特好吃,簡簡單單的,只要加點鹽調味。
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