東坑陰菜牛展湯

東坑人,在蘿卜上，創造了豐富的、經久不衰的“飲食文化”，以蘿卜爲主題的“蘿卜煮大魚”、“菜頭燉牛肉”、“菜頭花生眉豆煲”、“蘿卡薺菜粥”等等。在衆多的蘿卜食譜上,其中一譜,名曰：“東坑陰菜牛展湯”，其味上乘,並有悠久的歷史。當年,外出謀生的人，回到家鄉，走時，想方設法也要帶上一大把“陰菜”。帶到新加坡、越南、智利等地，於是乎，“東坑陰菜”四海名揚。

“東坑陰菜牛展湯”爲什麼這樣有名呢?因爲它是東坑人在飲食文化中發明的一種健康食譜。其方法是：鮮牛腿肉半斤,陰菜兩三條,黃豆少許,幾片烤姜。用井水、沙煲文火煎至熟。其味清香。作用：去肝火、益肺養顏。有錢人家,還加上兩只蠔豉，更是錦上添花,使人回味無窮。

“東坑陰菜牛展湯”制法簡易；食之,其味可口；食後,有益身心。從國外歸來的僑胞說“陰菜此物，珍貴無比，參茸不易也”。