鄉村散文:野韭菜

春天來了,正是吃野菜的大好時機,人們都挎着籃子帶着鏟子,奔走於鄉間,過去爲的是吃飽發愁,現在是爲了吃好發愁。

人們的這一舉動又把我拉回到了十多年前,又讓我想起去上坡上挖野韭菜的情景。

野韭菜長的十分低矮,一簇簇的,葉子也沒有舒展開來,很窄,但是味道比家裏種植的更濃烈,咬一口辛辣的不得了。

野韭菜挖回去洗一洗,把那些糙皮硬梗去掉,用菜刀切碎,拌上肉餡,放上蔥,姜,倒點植物油,用筷子攪拌均勻一家人就可以圍坐在桌子旁邊就可以包餃子了。

野韭菜包出來的餃子很鮮嫩,咬一口汁就會流到你的嘴角,純天然無公害,香氣濃鬱,不加任何的化學東西,純粹是大自然饋贈人們的禮物。

野韭菜也可以用來炒雞蛋,把幾個雞蛋打碎,野韭菜提前切好了,把雞蛋放進熱油當中翻炒,炒的差不多了倒上野韭菜,野韭菜的葉子很嬌嫩,比種植的好成熟,不一會,一盤野韭菜炒雞蛋就上桌了,都是韭菜大補,這野韭菜更是有過之而不及,據說村裏有個小夥在新婚之夜吃了它,都流鼻血了。

野韭菜到了秋天會開白色的小花,我們叫它野韭菜花,母親會把它們採摘下來,洗幹淨以後,放到瓷壇子裏醃起來,等到開壇的那一天,野韭菜花的味道撲面而來,有的人還把它做成韭菜花醬,在那個貧困的年代配着饅頭吃已經算是很不錯了。

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