網紅涼粉&萬能醬汁，酸辣開胃，做法特簡單，學會就能擺地攤了！

hello，大家好！我是食光飢！最近全民地攤潮，你們想好賣什麼了嗎？今天讓我來教大家制作一款網紅小吃——酸辣涼粉！廚房小白也能分分鍾學會。

熬制涼粉沒什麼技術含量，就是傻瓜式操作，重點是這碗萬能的涼拌醬汁！酸辣開胃，專治夏日沒食欲。馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉或者綠豆、豌豆澱粉都OK！

紅薯澱粉200g

清水900ml+300ml

油、蒜末、蔥花、辣椒面、白芝麻這些不定量，可以根據自己口味酌情添加！

老醋1勺、生抽1勺半、食鹽1丟丟、雞精少許、白糖少許

黃瓜、香菜適量

1.紅薯澱粉加入300ml的清水先攪拌均勻

2.900ml的水燒開別關火，拌好的澱粉水再次攪拌均勻後倒入燒開的水裏，邊倒邊攪拌至完全透明即可

3.涼粉倒入容器裏放涼後放冰箱冷藏2-4小時，準備蒜末、蔥花、辣椒面、白芝麻，用熱油淋上去

4.倒入老醋1勺、生抽1勺半、食鹽1丟丟、雞精少許、白糖少許混合均勻，黃瓜切絲香菜切段

5.切涼粉的刀要用水衝溼才不會粘，切成丁或者絲都可以，黃瓜香菜放在涼粉上，淋上調好的醬汁拌勻即可！