8天假期8道風味，煙臺美食專家親自教你，看了就會！

西紅柿，又名番茄、洋四了。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

老板魚，又名勞子魚。肉多刺少，可鮮食，也可曬成魚幹，是膠東地區必不可少的年貨。

一碗熱氣騰騰，酸中帶鮮的西紅柿燉老板魚，能夠喚醒我們的食欲，爲接下來7天的逛吃逛吃做準備！

接下來，我們就來學習一下這道菜的做法。

用料

西紅柿、老板魚、蔥、姜、蒜、調料

做法

1、老板魚洗淨，切塊焯水。西紅柿切丁。

2、鍋內倒油，下蔥姜蒜煸炒，烹入料酒，少許醋。

3、倒入西紅柿丁煸炒至融化，倒入涼水，加上老板魚塊燉熟。

4、根據個人口味加上鹽、雞精。

5、淋上香油，灑上香菜，出鍋。

西紅柿老板魚

小貼士

1、老板魚的肉裏有少許尿素，必須過一遍沸水才能去除尿素的味道。

2、西紅柿中的番茄紅素具有抗衰老的作用，但番茄紅素需要加熱才能釋放。

3、西紅柿去皮方法：西紅柿去掉蒂，劃上十字花。燒開水，把西紅柿放進鍋裏15秒撈出過涼水，即可給西紅柿去皮。

這個假期小編一共給你準備了8道菜，道道精品，一定不要錯過喲~

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