小果兒特別喜歡吃油條,特別是剛出鍋的油條,蓬鬆酥脆,油香油香的。但涼了後不管是蒸、烤、還是復炸,口感總是不太理想。
後來有個同事告訴我,油條是可以入菜的,比如絲瓜炒油條,黃瓜拌油條,還有天王劉德華超級愛的糖醋油條。口感類似面筋,但又比面筋柔軟的多,會別有一番風味!
小果兒今天就給大家分享三個油條的新鮮吃法,油條糯米粢飯團、絲瓜油條蛋花湯、香芹炒油條,家裏的剩油條以後就不用發愁啦!
01
飽腹感強,攜帶方便,適合上班族和學生黨的早餐。粢飯團之於上海,就相當於熱幹面之於武漢,在上海人心目中的地位很不一般。還記得上海有家家喻戶曉的粢飯團,開了20幾年,依然天天排隊。
·油條糯米粢飯團·
By豆果美食認證達人是夢夢呀
·食材清單·
糯米200克大米100克
黑芝麻一勺黃瓜半根
水果胡蘿卜半根油條一根
肉鬆三勺鵪鶉蛋四顆
沙拉醬適量
·做法·
1.糯米提前泡一晚上,然後和大米一起放進電飯煲,加入比平時蒸米飯量少一些的水,大概沒過米半個指關節左右,蒸熟備用。
2.黃瓜、胡蘿卜擦絲,鵪鶉蛋直接買的現成的切半,也可以用煮雞蛋或者煎蛋!
3.鋪保鮮膜,撒黑芝麻
4.把糯米飯鋪上去,依次在中間部位放入自己喜歡的食材(油條是點睛之筆)最後擠上沙拉醬,提起上下兩邊貼合捏緊後再收緊兩邊!
5.卷緊實,擰成糖果狀
6.鋒利的刀,一刀切開!!不要磨嘰的拉大鋸,這樣的切面會完整美觀~
02
小的時候,早晨常會有油條師傅的叫賣聲,媽媽會給我買上兩根油條搭粥吃。從小媽媽教導我要愛惜糧食,否則會響雷打頭。所以,媽媽會將沒有吃完的已經不再酥脆的油條放在絲瓜蛋湯裏,或者西紅柿蛋湯裏……
·絲瓜油條蛋花湯·
By豆果美食認證達人天蠍麻麻
·食材清單·
絲瓜一根雞蛋一只
油條半根蔥花適量
菜籽油適量鹽適量
·做法·
1.將絲瓜,油條,雞蛋,蔥花處理好,備用
2.鍋內少許油,加熱後放入絲瓜,煸炒後加入適量水
3.湯燒開3分鍾後加入適量的鹽,並倒入蛋液
4.倒入油條
5.撒上蔥花,淋上香油即可
6.好吃清淡的絲瓜油條蛋花湯就完成了
03
芹菜的味道特別清新,跟油條一起炒,口感特別奇妙,雖然不是個肉菜,可一點不比肉差哦~
·香芹炒油條·
By豆果美食認證達人莉莉菲
·食材清單·
香芹4棵油條1根
油適量鹽適量
雞粉適量剁椒適量
·做法·
1.把香芹摘洗幹淨切成5公分長段(我喜歡連嫩葉子一起吃);
2.油條斜切2公分長段;
3.起油鍋先炒香芹片刻;
4.倒入油條繼續翻炒至軟;
5.加入雞粉和鹽調味;
6.加入剁椒炒勻起鍋。
今日小知識
加了泡打粉的油條都不可以吃嗎?
其實這種說法是不準確的。泡打粉是一種食品添加劑,用了之後可以讓面食快速發泡,變得蓬鬆。在面包、饅頭、油條中比較常見。但是泡打粉也有含鋁和不含鋁的區別。
含鋁的泡打粉長期食用對身體損害非常大,雖然明令禁止商家使用含鋁的泡打粉。當然,現在正規渠道買到的和合法商家使用的也是無鋁泡打粉。
無鋁的也只能適量使用,長期過量對身體健康還是有影響的。現在很多家庭自己炸油條,一般也會用無鋁泡打粉,蓬鬆效果好,發酵時間短。
所以油條可以吃,但是不要多吃就好。
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