哪些蔬菜醃制的鹹菜好吃

許多人喜歡吃鹹菜,哪些蔬菜醃制的鹹菜好呢?小編給你推薦幾種。

1、芥菜。十字花科,又叫芥菜疙瘩、大頭菜、疙瘩菜,是根用芥菜的根部,它就是我們常吃的“榨菜”,應該說是中國最著名的鹹菜之一,適合醃制鹹菜,味道鮮美。

2、蘿卜。中國有句俗語叫“先吃蘿卜淡操心”,可見醃制蘿卜已經形成爲一種文化,蘿卜可謂大衆鹹菜,很多人喜歡吃的,口味不錯。

3、菊芋。又名洋姜、鬼子姜,食用部分是它的塊狀地下莖。這種植物原產於北美洲,十七世紀也就是大航海時代傳入歐洲,後傳入中國。這個菜到處可生長,現在很少人知道,但用它醃制的鹹菜也是美美噠,更重要的是據說它還有降三高的功效呢。

4、白菜。冬天醃制大白菜,已是北方人的習俗,大白菜洗水後撒入鹽巴、辣椒粉,過個半月就成了酸菜,那可是冬天的美食,客人來訪,北方人總少不了炒個酸菜燉個酸菜粉條什麼的,不過現在醃制的人越來越少了,估計鹽酸菜的手藝也快失傳了吧。

5、寶塔菜。又叫螺絲菜、甘露子、地蠶等。它的食用部分也是地下根莖,呈現螺旋形,脆嫩無纖維。喜歡吃醃菜的人,在市場都可看到,它的特色是酸脆,很多人喜歡的開胃小菜。

你喜歡吃哪種鹹菜呢?鹹菜所產生的乳酸菌可以促進人體的消化,幫助人體更好地吸收營養成分,但鹹菜吃多了,多身體也是有傷害的,要多注意哦!

(本文爲陽光蔬菜工廠原創文章,圖片來自網絡,轉載請注明)

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