喜歡吃辣,喜歡吃雞肉,不會像豬肉那樣油膩,特別是幹辣椒和花椒爆香後的那股香味是我的最愛,搭配上炸土豆,一份麻辣的辣子雞塊加土豆就做出來了。調料用的不多,最喜歡的就是這個味道。
食材:雞肉,土豆,蔥,姜,蒜,料酒,生抽,鹽,白糖,幹辣椒,花椒
做法1.幹辣椒泡水,不容易炒焦(不可少的一個步驟)
2.姜切片,蒜切片,蔥切段,土豆切塊
3.雞肉衝洗幹淨切塊,加適量料酒,生抽,姜片,蔥段,白糖抓勻,醃制20分鍾左右
4.醃制好的雞塊放入熱油鍋裏炸,炸至金黃色撈出
5.炸土豆塊,炸到表皮皺褶變軟撈出
6.另起油鍋,把姜片和蒜片爆香,加入剪段的幹辣椒和花椒翻炒
7.倒入炸好的雞塊和土豆塊翻炒,加鹽和雞精白糖調味,即可出鍋
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