這種小海鮮，以前沒人吃，現在特別貴，辣炒一下鮮甜又美味

海撒子又叫海瓜子、海錐，是在大連海邊生長的一種圓錐形的貝類小海鮮，它肉質筋道，滋味鮮美，深受我們當地人的喜愛。前一段時間，有報道說“織紋螺，僅指甲蓋大小，但誤食可能引起頭暈嘔吐，甚至死亡！潛伏期最短5分鍾，尚無特效治療藥物！……”，確實讓人擔心了不少。爲此，我們當地媒體還特意採訪了水產研究所的專家，專家介紹“海撒子學名縱肋織紋螺，由於南北水質有別，大連本地的波螺基本沒有毒素，食用沒什麼問題。”

海撒子在過去，基本沒什麼人吃，價格非常便宜，大連人還是喜歡吃香波螺的多一些。但是近幾年，海撒子搖身一變，成了比較高檔的海鮮了，價格飛漲，好一點的賣的比海螺還要貴。新鮮的海撒子只需水煮就非常鮮美，在我們當地的燒烤店中還有一種特色做法，那就是辣炒。辣炒海撒子在保留了味道鮮美的基礎上，又增添了一絲甜辣的滋味，豐富了口感，又更好的掩蓋了海鮮特有的腥味，吃起來更加的美味可口。今天，就來介紹一下辣炒海撒子的家庭做法，下面來看看吧：

【辣炒海撒子】~~~特點：微辣帶甜，口感脆嫩，鮮美可口

【食材】海撒子、尖椒、洋蔥

【調料】食用油、郫縣豆瓣醬、白糖、一品鮮醬油、蔥花、姜粒

【制作步驟】

1、海撒子1斤清水洗淨。

2、取少量的尖椒和洋蔥洗淨切片備用。

3、準備蔥花和姜粒。

4、鍋燒熱後倒入食用油，下蔥花和姜粒爆香；放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入海撒子翻炒均勻。

6、放入1勺一品鮮醬油翻炒均勻。

7、根據口味，加入適量的白糖翻炒均勻。

8、加入清水稍稍沒過海撒子，蓋上鍋蓋大火燒開後轉中小火3-5分鍾左右。

9、打開鍋蓋，放入尖椒和洋蔥翻炒均勻。

10、大火收汁，待湯汁濃稠即可出鍋。

11、炒好的海撒子裝盤上桌。

【小隊會計有話說】===辣炒海撒子的經驗總結===

1、買回來的海撒子可能會有沙子，可以放在清水中加2勺鹽，放置1個小時左右，讓它吐盡泥沙。

2、海撒子易熟，所以整個的烹飪時間不宜過長。

3、在烹飪過程中，加少量清水略煮一會兒，可以讓海撒子更好的入味。