粉條燉魚，魚肉鮮嫩，粉條爽滑

吃肉會膩，吃魚就不會膩。今天買了一條2斤多的魚，用粉條燉魚，燉的湯汁醇厚，魚肉鮮嫩，粉條爽滑極富彈性。

今天做粉條燉魚，還放了一把紫蘇。紫蘇是一味中藥，也是一種香料。

很多老人都喜歡在院子裏種上幾棵紫蘇，如果不小心感冒了，或者是受了風寒，就用幾片紫蘇葉子泡茶喝，說是可以驅寒。

用料；鯔魚1條（1100克）粉條1把.番茄1個。

調料；油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，辣椒醬，姜，蔥，蒜，紫蘇，香葉，胡椒粉，雞精。

做法；1.鯔魚起淋，去肚，去鰓，洗淨瀝幹，從魚背橫切幾刀，要把當中大骨切斷，但是不要把魚肚切斷，方便把魚彎過來，（粉條用溫水浸泡一下）

2.準備好蔥，姜，蒜，香葉，紫蘇等調料。

3.鍋裏油熱，放入蔥姜蒜煸炒香，放入2小勺辣椒醬煸炒出香味，

4.放入番茄煸炒至發蔫，

5.放入1大碗清水，加些糖，老抽，先抽，料酒煮開，關火。

6.取湯鍋，用紫蘇，香葉墊底，放入鯔魚，

7.把番茄調味汁倒入湯鍋，

8.大火煮開10分鍾，

9.放入粉條，大火煮開，小火燉至粉條酥，

10.加些鹽，胡椒粉，雞精，大火收汁，這樣湯汁醇厚，特別好吃。

11.撒些蔥段，即可上桌享用。

粉條吸足了魚肉的鮮味，連寶寶都不嫌辣，吃了好幾口。

小貼士；做這個魚，放1個番茄，味道會好很多，魚也不用煎，把調料先煮出香味，再與魚同煮，放入粉條，粉條吸足了魚的鮮味，也很好吃。