這“廉價菜”曬幹後，比新鮮的更好吃，炒菜燉肉都行，放1年不壞

導語：這“廉價菜”曬幹後，比新鮮的更好吃，炒菜燉肉都行，放1年不壞！

入秋後，很多瓜類蔬菜大量上市，像冬瓜、南瓜、絲瓜、佛手瓜、瓠子瓜等等，都非常受歡迎！俗語說：“入秋多吃瓜，好處一籮筐”。在幹燥易上火的秋天，多吃一些瓜類蔬菜，不僅可以補充身體所需的維生素和水分，還有促進消化、潤燥去火、養顏護膚等作用！

大家都知道，瓜類蔬菜不僅水分足，維生素C含量也比其他蔬菜更高一些！並且，在夏秋兩季，大部分瓜類蔬菜的價格都很便宜！在農村集市上，很多瓜類蔬菜都賣1-2塊錢一斤！如果你生活在農村，想吃瓜類蔬菜，根本不用花錢買！因爲，家家戶戶的小菜地裏，都種着各種各樣的“瓜菜”。因爲瓜類蔬菜的產量比較高，等到豐收時，多得吃不完，很多人就會把它們制作成幹菜，保存起來，留着冬天炒菜、燉肉吃！

瓠子瓜是農村常見的一種“瓜菜”。它的口感鮮嫩，營養豐富，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C以及鈣、鉀等微量元素。初秋時節，正是瓠子瓜大量上市的季節！鮮嫩營養，好吃又便宜！瓠子瓜除了可以清炒、包餃子吃以外，還可以曬成幹菜！下面，廚娘就與大家分享一下，瓠子瓜的美味做法！

【瓠子瓜幹炒肉】

準備食材：瓠子瓜幹、五花肉、蔥、姜、綠線椒、鹽、味極鮮、食用油。

具體做法步驟：

1.將曬幹的瓠子瓜幹取出，放入盆中，加入適量的清水，加入少許鹽，浸泡20分鍾後，將瓠子瓜幹清洗幹淨，然後撈出，擠幹水分。

2.取一塊五花肉，清洗幹淨後，切成長條，綠線椒清洗幹淨後，切成小段，然後再準備適量的蔥花和姜絲。

3.熱鍋加油，將油燒熱後，放入五花肉，大火煸炒至五花肉變色後，將蔥花、姜絲和綠線椒放入鍋中，加入適量的味極鮮，翻炒出香味。

4.將瓠子瓜幹放入鍋中，加入適量的鹽，大火翻炒2-3分鍾，如果比較幹，可以沿鍋邊加入少量的清水，將瓠子瓜幹炒熟後，關火出鍋，裝入盤中，即可食用。

【曬瓠子瓜幹】

具體做法：

1.取幾根鮮嫩的瓠子瓜，清洗幹淨後，放到案板上，不用去皮，直接用刀切成約硬幣2倍厚度的厚片。

2.將瓠子瓜片，平鋪在鏤空的竹筐內，趁中午陽光充足的時候，將竹筐放到陽臺或院子內，自然晾曬1-2天。

3.將曬幹的瓠子瓜片，裝入保鮮袋或玻璃罐內，密封嚴實，放到幹燥避光的櫃子內保存，隨吃隨取即可。

4.如果瓠子瓜比較老，直接晾曬的口感不好，將瓠子瓜切片以後，需要放入開水鍋中，先焯一下水。在焯水時，可以加一點鹽和食用油，看到瓠子瓜變成青綠色後，撈出，平鋪在竹筐內，自然晾曬即可。