米飯蒸熟了，炒什麼菜呢？6款下飯菜任你選，學會了做給家人吃

米飯蒸熟了，炒什麼菜呢？6款下飯菜任你選，學會了做給家人吃。

一、香辣金針菇

【食材】

金針菇、蒜末、小蔥末、白芝麻、辣椒油、燒烤粉、小米椒、生抽、蠔油、鹽、白糖

【做法】

1.碗裏放蒜末、小蔥末、白芝麻、少許鹽，淋上熱油，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、半勺白糖、小米椒、辣椒油、燒烤粉攪拌均勻；

2.金針菇切去尾部，清洗幹淨，分成小撮；

3.鍋裏刷油，放上金針菇煎至變色變軟，淋上料汁，蓋上蓋子煮至濃稠即可。

二、螞蟻上樹

【食材】

粉條、豬肉末、蒜末、小蔥末、生粉、豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、鹽、食用油

【做法】

1.粉條用開水泡軟後，用剪刀剪短，夾菜的時候方便，在粉條中加少許食用油翻拌均勻，這樣炒的時候不容易粘鍋；

2.豬肉末中加少許鹽、1小勺生粉抓拌均勻，醃制10分鍾；

3.鍋裏燒油，油熱後加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入蒜末炒出香味，倒入豬肉末炒至變色，加蠔油、生抽、少許老抽上色，少許鹽快速翻炒；

4.倒入粉條翻炒均勻，加適量清水，蓋上蓋子中小火把粉條燜煮熟就可以，撒上小蔥末翻炒均勻就可以出鍋了。

三、幹煸豆角

【食材】

豆角、幹辣椒、蒜末、蠔油、生抽、鹽、食用油

【做法】

1.豆角掐頭去尾，切段，大概食指的長度就可以，然後控幹水分；

2.鍋裏油多倒些，等油溫五六成熱的時候，倒入豆角，炸至表面成虎皮狀時，撈出來控油（取一根木筷子放進油鍋，筷子周圍冒小泡就可以炸）；

3.鍋裏留底油，把幹辣椒切小段，放入幹辣椒和蒜末，小火炒出香味，不要用大火炒，大火炒幹辣椒容易糊；

4.倒入豆角，加鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，加少許水，開大火快速翻炒，把水分炒幹就可以出鍋了。

四、土豆雞丁

【食材】

土豆、雞肉、黃瓜、熟花生米、青紅辣椒、鹽、生抽、老抽、蠔油、澱粉

【做法】

1.把土豆、雞肉和黃瓜切丁，花生米炒熟，青紅椒切1cm長的小段；

2.雞肉中加生抽、老抽、澱粉抓拌均勻，醃制5分鍾；

3.鍋裏倒油，油熱後先放青紅椒炒軟，再放入土豆丁翻炒炒至變色，接着放入雞肉丁翻炒片刻，放入熟花生米翻炒均勻；

4.加黃瓜丁、鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，加水（沒過食材中間就可以），燜煮三分鍾，最後炒幹水分即可。

五、椒鹽玉米

【食材】

玉米粒、椒鹽、辣椒粉、澱粉、蔥花

【做法】

1.玉米粒冷水下鍋煮熟，撈出來瀝幹水分，加2勺澱粉，翻拌均勻；

2.碗裏放1勺椒鹽、半勺辣椒粉攪拌均勻；

3.鍋裏倒少許油，油熱後倒入玉米粒，翻炒幾下，加入調好的粉料，翻炒均勻就可以；

4.出鍋前撒上蔥花點綴一下；

六、萵筍炒肉

【食材】

萵筍、豬肉片、小米椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽、蠔油、生粉

【做法】

1.小米椒斜刀切片，蒜瓣用刀拍爛，切幾下就行；

2.豬肉中加半勺生抽、少許生粉，抓拌均勻；

3.鍋裏燒油，油熱後倒入小米椒、蒜炒出香味，倒入萵筍翻炒至變軟，接着倒入豬肉片炒至變色，加鹽、生抽、蠔油、少許老抽上色，翻炒均勻；

4.加少許水，化下調料的味道，大火炒幹水分就可以了。