一:白蘿卜骨頭湯
食材:白蘿卜、豬骨、姜片、蜜棗
步驟:
1、豬骨飛水後洗幹淨。
2、白蘿卜削皮,切大塊。
3、全部材料一起放進鍋裏,大火燒開後轉小火,煲1.5個小時。
4、關火後,放鹽調味就可以啦。
二:玉米胡蘿卜骨頭湯
食材:豬骨、山藥、玉米、胡蘿卜、生姜、鹽、胡椒粉
步驟:
1、將豬骨洗淨,在一大鍋冷水中煮5分鍾,再冷水衝洗幹淨。
2、把豬骨、生姜放入鍋中加八碗冷水,煮沸後轉小火。
3、1小時後加入玉米、胡蘿卜,繼續煲一小時。
4、再加入淮山煲1小時,放鹽關火。
三:胡蘿卜土豆骨頭湯
食材:胡蘿卜、土豆、豬脊骨、蔥、姜、料酒、鹽
步驟:
1、土豆洗淨去皮切塊,胡蘿卜洗淨切塊,蔥切段,姜切片。
2、脊骨飛水撈出洗幹淨,把洗幹淨的脊骨放砂鍋中。
3、加適量清水、蔥段、姜片、料酒,大火煮開轉小火煲1小時。
4、放入土豆和胡蘿卜塊,再煲40分鍾左右即可。
四:豬骨湯
食材:扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、蔥結、生姜、酒、清水
步驟:
1、將骨頭放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽。
2、將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中。
3、加入蔥、姜,然後放入冷水,冷水最好一次性加足。
4、用大火燒開,撇去浮沫,轉小火慢慢加溫燉,然後倒入酒。
5、水燒開後可適量加醋,燉2~3小時後加鹽出湯,即完成。
五:海帶木耳骨頭湯
食材:大棒骨、海帶結、木耳、鹽、蔥、姜
步驟:
1、將棒骨洗幹淨,從中間剁開,讓骨頭裏面的骨髓露出來。
2、鍋中放入足量的清水,並將洗淨的棒骨放進去,用中火煮。
3、開鍋後用湯勺去除血沫。
4、放入蔥段、姜片,小火燉1小時。
5、將泡發的木耳擇好,洗淨,用手撕成小塊,海帶結洗淨備用。
6、1小時後,骨頭中的油已被熬出,湯已濃。
7、將木耳和海帶倒入湯中,小火燉30分鍾,最後加鹽調味即可。
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