春天吃就應該多春菜，天然又健康，自帶一股麻香味，聽着就流口水

大家好，我是小韋！

春天來了，萬物復蘇，又到了吃貨們出動的季節……春天當然要吃春菜了。

花椒芽很多人只聞其名，並沒有吃過這種芽。正如其名，花椒芽是花椒樹的嫩芽，爽口美味有一股微微的麻香的味道，吃在嘴裏口味層次感超強，簡直是人間之美味。花椒芽在一些方面比香椿要強一些，首先它沒有香椿那種奇特的味道，一般不會有人討厭。而且花椒芽特別嫩，吃在嘴裏感覺回味無窮。

花椒芽就是花椒樹初春時（一般是在每年的3、4月）剛長出的嫩芽，在很多吃過花椒芽的人看來，它的味道比香椿芽更美味，因爲它有一股特有的椒麻香味，但又不像花椒的果實那樣麻得讓人不敢下口。

作爲春季一種時令性野菜，花椒芽既有椒麻香味，又可以直接下口，同時還有着花椒的藥用價值，集藥食香於一體，可謂是一舉三得，所以早在我國古代的時候，花椒芽就是宮廷貢品了。

下面教教大家怎麼做花椒芽才好吃。

1、花椒樹芽豆腐湯：將豆腐切成小塊，花椒樹芽焯水後撈出瀝幹備用。鍋中加水燒開，加入豆腐和花椒樹芽，煮5分鍾左右，最後用鹽、雞精和蔥花調味即可。

2、清炒花椒樹芽：將花椒樹芽洗淨後焯水，撈出瀝幹備用。熱鍋涼油，加入蒜末和姜絲爆香，然後加入花椒樹芽快速翻炒，最後用鹽和味精調味即可。也可以把花椒芽切碎放入蛋液中煎熟做成蛋餅，融合蛋香味，十分下飯。

3、油炸花椒芽：把花椒芽洗幹淨後瀝幹水分，這裏就不需要焯水了，然後調制面糊，並且在面糊中調好味道，加入適量的鹽和調味料。再把花椒芽放入面糊中掛滿糊，七成油溫下鍋炸，等面糊金黃即可出鍋。這種做法深受人們喜歡，酥脆可口，還有淡淡的椒麻香味，可以說是春天裏最好吃的春菜之一。

4、花椒樹芽拌涼菜：將花椒樹芽洗淨焯水，撈出瀝幹備用。將黃瓜、豆腐皮、木耳等涼菜配料切成絲，拌入花椒樹芽中，最後用醋、生抽、糖、辣椒油、蒜末等調料調味即可。

你們看完了是不是很想吃，我是流口水了，我個人是非常喜歡吃油炸花椒芽，因爲太香了，不可以吃多哦，會上火哈!是不是現在對花椒芽有了新的認識呢？那麼各位朋友們，大家是否吃過花椒芽呢？歡迎留言交流哦！