用料
豬肉餡1斤
芹菜半斤
鹽4克
醬油1匙
十三香2克
濃湯寶(老母雞湯味)1個
蔥1段
清水適量
玉米油適量
皮:面粉適量
皮:開水適量
皮:涼水適量
做法步驟
1、面粉一半用開水燙面
2、另一半加涼水,和絮狀
3、揉成面團,蓋溼布醒十五分鍾左右
4、肉餡加適量清水,順時針攪打上勁
5、放濃湯寶,鹽,醬油,十三香調味
6、拌勻以後加油調勻
7、放入蔥花調勻
8、芹菜清洗一下,切掉根部,鍋裏燒開水,加一勺鹽,把芹菜焯水
9、撈出過涼水
10、切碎,放入肉餡拌勻
11、調好的肉餡
12、面醒好,分劑,比餃子劑大一些
13、擀成皮,比餃子皮稍厚一點
14、放入適量餡
15、像包包子一樣包好
16、包好所有
17、鍋裏放入適量油,油熱以後轉中小火
18、餡餅收口面朝下,用手輕輕按扁
19、一面烙定型變色翻另一面,再翻兩次,大約一共烙七八分鍾左右就可以啦
20、出鍋
21、切開一個看看,皮薄肉嫩多汁
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