水果烤魚，絕對是美食屆的一股清流，有顏有味

曾幾何時，酸菜魚風靡了美食屆，從此經久不衰，老少通吃，人人愛戴。不得不承認，酸菜魚確實很經典，但是，同一道菜吃了很多年，總會吃膩吧。川菜館恆久不變的總是那麼幾道菜，烤魚烤來烤去也沒了新意。炎炎夏日，守着火炭吃烤魚，海寶還真是擔心上火呢。

夏季是時令水果最多的季節，如果把水果和烤魚搭配起來，那豈不是太完美。於是水果烤魚橫空出世，絕對是美食屆的一股清流。

菠蘿烤魚：鱸魚、清江魚皆可，一定要現殺現做。菠蘿一定要選用新鮮的，上等食材才能做出上等美味。用一整個菠蘿，混入老母雞高湯和檸檬汁澆在魚上，放上6塊新鮮菠蘿，烤魚的鮮美，菠蘿的清新，夏天都變得美好起來，空氣中飄散着奇妙的清香。菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。

荔枝烤魚：在四川胡辣香的基礎上，加入荔枝和龍眼汁調味。荔枝現剝現吃，龍眼汁要絕對新鮮！濃鬱的魚香味需要清新的龍眼汁搭配，吃出不一樣的味道。龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。