俗話說：“魚生火，肉生痰，白菜蘿卜保平安”，白菜和蘿卜本來就是一種用來儲藏的蔬菜，但是現在大棚技術的進步讓我們隨時都可以吃到應季新鮮的白菜和蘿卜。
蘿卜、白菜被認爲是“長壽菜”，在老人中也一直流傳着“蘿卜、白菜上了街，藥鋪無買賣”的說法。大家如果吃膩了夏天的瓜果蔬菜就換個口味，嘗嘗我分享的這5道關於蘿卜、白菜的家常菜，清淡可口、無論男女老少吃了都健康。
胡蘿卜炒千張
1.準備食材：
胡蘿卜去皮切成細絲；一張豆腐皮（千張）切成細絲；青椒去籽切成細絲用來配色；大蔥白切成粒；生姜切成菱形片；大蒜切片；加入一把幹紅椒。
鍋內燒水，豆腐皮焯水30秒撈出，用涼水衝洗以免坨在一起；然後把胡蘿卜絲焯水1分鍾，撈出控水即可。
鍋內燒油，倒入蔥姜蒜爆香，倒入胡蘿卜絲快速翻炒1分鍾，然後倒入豆腐皮，加入食鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、蠔油，加入清水化開調料繼續翻炒，勾入水澱粉大火收汁，出鍋裝盤。
涼拌青蘿卜
1.準備食材：
一個青蘿卜去皮切成細絲，然後泡在清水中備用；紅椒切成細絲用來配色；一把香菜切段；3個小米椒切成圈。
2.開始涼拌：
盆中加入食鹽、白糖、雞精、陳醋、辣椒油、芝麻油，最後加一勺開水化開調料，然後把蘿卜絲倒入盆中攪拌均勻，最後倒入香菜再次攪拌後，裝盤即可。
涼拌白菜
1.準備食材：
白菜葉一片一片地取下，去掉中間的硬芯口感更佳，白菜葉切成細絲好入味，用清水淘洗幹淨浸泡一會兒，撈出控幹水分備用；香菜切段；幹辣椒切絲，油熱倒入辣椒絲中備用。
2.準備涼拌：
準備一個碗中加入一勺鹽、一勺糖、一勺雞粉、香油、白醋攪拌備用。
涼拌盆中倒入白菜、香菜、涼拌汁、辣椒絲油顛盆拌勻後裝盤備用。
蘿卜絲雞蛋湯
1.準備食材：
白玉菇切成小段；白蘿卜切成細絲。
起鍋燒油，油熱打入四個雞蛋，底面定型翻面，兩面煎制金黃即可出鍋。
2.開始烹飪：
起鍋燒油，蔥花放進去爆香後倒入蘿卜絲一塊翻炒，蘿卜絲炒至發軟後加入白玉菇，再倒進去大半鍋熱水，把煎好的雞蛋蓋在上面，蓋上蓋大火燉個10分鍾左右。出鍋前加入鹽和雞粉調味，最後撒上枸杞和蔥花即可。
鮮菇白菜湯
1.準備食材：
一把蟹味菇去掉根部，幾朵香菇去掉根部切成四塊，放在一起清洗幹淨；白菜葉切成片放在盆中；大蔥白一小段切成馬蹄片；生姜一小塊切成姜末。
2.開始烹飪：
鍋內燒水，加入食鹽2克和一點植物油，水開倒入蟹味菇快速焯水1分鍾，撈出控水過涼。
起鍋燒油。油熱倒入蔥姜炒出香味，然後倒入蟹味菇翻炒幾下，加入適量的清水開始調味，加入食鹽2克、雞粉2克，中火把湯汁煮至沸騰後倒入香菇片，蓋上鍋蓋煮3分鍾左右，然後倒入白菜葉，煮至斷生淋上一點芝麻香油，就可以起鍋裝盤了。
（第一美食編輯：曹曹）
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