以下是芹菜汁的一些潛在健康益處，以及一些在家準備芹菜汁以最大限度地增加營養並減少廚房浪費的技巧。
芹菜汁的好處：
1.它是保溼的。
如果您在白天難以喝到足夠的水，芹菜汁可以作爲確保您攝入足夠液體的替代方法。芹菜汁是一種簡單的方法，可以幫助您實現補水目標，而無需在飲食中添加大量糖分。那是因爲芹菜汁幾乎95%都是水！”如此高的含水量正是它非常適合榨汁的原因。
2.它含有維生素。
整個芹菜含有必需的維生素和礦物質，包括維生素A、K、C、B族維生素（葉酸）、胡蘿卜素（維生素A的前體）、鈣、鐵、鎂、鉀、錳、磷、植物營養素和纖維.
當榨芹菜汁時，一些必需的營養素和植物營養素會保留在果汁中並提供健康益處（但不是全部：榨汁芹菜會剝掉很多它最重要的纖維。）
如何在家制作芹菜汁
用榨汁機：在家制作芹菜汁非常簡單，只需將芹菜莖添加到榨汁機中並按下開始按鈕即可。您還可以添加生姜、水果和柑橘等成分來增加風味。
一臺高質量的榨汁機，它能榨出最多的果汁，而且副產品或廢物很少，這可以確保你從榨汁過程中獲得最多的營養。如果可以的話，避免使用主要由塑料制成的榨汁機——尤其是塑料與蔬菜接觸的榨汁機。
沒有榨汁機
如果你沒有榨汁機，你可以使用攪拌機。這可以保留更多的纖維含量，這有利於消化健康
立即飲用果汁，或將其存放在冰箱中最多三天。芹菜汁的營養價值。
想知道芹菜汁的營養成分究竟如何？一杯芹菜汁包括：
卡路裏：33大卡
碳水化合物：7克
脂肪：0.4克
蛋白質：1.6克
糖：3克
葉酸：85微克（每日攝入量的21%）
鉀：614毫克（每日攝入量的13%）
維生素K：69微克（每日攝入量的58%）
芹菜汁的副作用
對於那些患有腸易激綜合症的人來說，芹菜汁可能會引起刺激，因爲它含有大量的——碳水化合物的一種形式，有時會導致消化不適
芹菜汁的可持續性以及如何減少浪費
盡可能使用有機芹菜榨汁。“芹菜在環境工作組的“十二種髒”名單上，這意味着它的農藥殘留量很高，如果食用傳統種植的芹菜制成的芹菜汁，您很可能會攝入殺蟲劑。”
爲了讓您的榨汁習慣更可持續，您還可以找到用完整個芹菜的方法——即使是您沒有喝的部分。用果肉做餅幹、鬆餅和面包，還可以喂寵物！如果你不用紙漿做任何東西，那就把它堆肥吧。
提示
如果你喜歡它，就把它放在全面健康飲食的背景下——一個富含各種蔬菜、水果、蛋白質、纖維和全谷物的飲食。
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