蘇式面，蘇城最鮮甜的六種食材，昂刺魚濃湯面營養又美味

蘇式面，蘇城最鮮甜的六種食材，昂刺魚濃湯面鮮到舌尖打架！

相較於海鮮

蘇州人更中意湖鮮

可能是因爲太湖水產太豐富

所以蘇州人總喜歡

把鮮味體現的淋漓盡致

三蝦面

蟹粉面

禿黃油等等

而其中湖鮮面的“鮮中鮮”

就是這款鮮到

讓舌尖打架的蘇式面

原材料就用到了6種食材：昂刺魚、螃蟹、河蝦、蛤蜊、茭白、鹹肉。

昂刺魚一定要選用陽澄湖野生的昂刺魚，養殖的昂刺魚沒有野生的鮮甜味，會有泥腥味。

蔬菜也會根據不同季節來替換，比如到了冬天就會換上冬筍。食材一個個放入盤中。

從小生活在船上，沒地方可去，沒東西吃，就是河裏撈出的河蝦順手一煮，下點面條，泡點飯，小時候的餐桌回憶，變成了現在最難忘的味道。加入老滷、黃酒、姜水、祕制調料和濃鬱的高湯。

花四個小時熬制的高湯，加入了雞骨架、大豬骨、黃鱔骨頭還有一些香料、蔥，所有的精華都在這一鍋裏，放入蒸箱蒸上20分鍾。

雖然等待的時間有點長，但是講究的就是，面澆頭都是現點現殺現燒，這樣能第一時間吃到極鮮美味。而這鹼水面也與別家不一樣哦！

蒸好的食材散發的濃鬱的熱氣和香氣，撒上一把蔥花，一股腦倒入面碗中。一碗滿滿當當的昂刺魚濃湯面就上桌啦。

一整盆大碗，湯確實是鮮到掉眉毛，從中融合了很多湖鮮的鮮味，夾起一塊魚肉沾一口湯，魚肉特別滑，入口好嫩的感覺，而且一點都沒有腥味。