老爸不能吃鹹想嘗醃大頭菜咋辦？新大頭菜加肉末兒1鍋炒少鹽開胃

“生病了，可憐哦，想吃大頭菜都不得行。”老爸無事翻冰箱，發現還有一個醃大頭沒有吃，便有事無事提醒我不要將醃大頭菜忘記。

“去年賣的大頭菜，要放到明年吃，味道才正宗。”老爸皺眉癟嘴搖頭，“一點兒不會安排生活。”

我直接菜籃子裏拿出一個的大頭菜來，“就是一點不會算計，醃大頭菜都還沒有吃完，又買了一個新鮮的，浪費呀浪費。”我並不是不知道家裏冰箱裏還剩有醃大頭菜，但是，老爸腦梗之後不宜吃過鹹的食物，所以才一直放到了現在。

“你，你，你真是哦。”老爸的頭成了撥浪鼓，“新鮮大頭菜怎麼吃哦，又醃起來呀！”

“肯定是放在嘴巴吃，放在鼻子裏要被嗆着。”

老爸被我逗樂了，“那你把醃大頭菜和新鮮大頭菜弄嘛。那樣不太鹹，還好吃。”

“看來你老人家的腦細胞生機勃勃，正在快速恢復哦。”

“不像有些人，未老先衰，家裏面有些東西心裏面都沒得數。”老爸一副深謀遠慮的樣子。

“我們家有您事事清楚的人就夠了，我是背靠大樹好乘涼。”

“萬一我走了啊。”

“那你就要努力長命百歲撒。”

父母都是甘願當子女的靠山，而我們生爲子女更應該照顧好他們。

今天，我做的大頭菜肉末兒，老爸吃着不錯，多吃了半碗。

“記得在樓下多走幾步，小心不消化哦。”

“多吃兩口就不消化了？再吃一碗我都不得吃來擱起。”老爸這兩天狀態不錯，又開始驕傲了。希望他老人家有更多機會繼續驕傲。

時令廚方·大頭菜肉末詳解

菜品特點：內容豐富鹹香可口下飯下酒老少皆宜

【主料】：八分瘦二分肥豬肉300克

【配料】：醃大頭菜100克新鮮大頭菜200克幹辣椒2個

【佐料】：調和油、鹽、味精適量

【炊具】：絞肉機菜刀菜板普通鐵鍋鍋鏟

——【開始制作】——

第1步，幹辣椒斜刀切小段。幹辣椒炒菜，幹香十足。

第2步，豬肉洗淨，切塊，放入絞肉機裏絞碎。先絞肉再絞大頭菜，絞肉機清洗起來更方便。

第3步，醃大頭菜和新鮮大頭菜洗幹淨，切成大塊，一起放入絞肉機裏絞碎。大頭菜泥沙不好洗，可以用刷子刷洗。喜歡吃顆粒感的朋友，可以直接切粗一點；老爸牙齒不好，我故意絞得較細碎。

第4步，加熱鍋，倒入調和油，油溫六成熱，放入幹辣椒炒香；放肉末兒炒至八分熟；加入大頭菜翻炒至熟；加鹽加味精調味，裝盤即可。合理的安排下菜順序，能省時省力。

【時令廚方·溫馨小貼士】

1、醃菜配新鮮菜，營養豐富，口感好。

2、牙齒不好的人碎米菜是不錯的選擇。