蟹逅指南 – 爲了全世界最好吃的螃蟹，你也應該來趟溫哥華

我和溫哥華有個“蟹逅”

中國人從古代起就對吃蟹情有獨鍾，尤其是鼎鼎大名的大閘蟹，詩詞畫作更是數不勝數。比如清代黃子雲還曾寫過一首《橫涇外舅席上食蟹歌》

果然有文化的吃貨就是不一樣……

但是說起螃蟹，如果你來過溫哥華，你會愛上這裏個頭更大、嚼勁更強、口感更鮮的珍寶蟹（DungenessCrab），如果你還不了解，小編帶你來看看。

太平洋珍寶蟹—不能辜負的美味

珍寶蟹得名於西雅圖附近的港口老鎮Dungeness，因爲個頭比較大，也被人們叫做JumboCrab，主要分布在太平洋的東北部，從阿拉斯加到加拿大BC省的附近海域。

但捕捉地點以加拿大BC省溫哥華最爲出名，加拿大人幹脆叫它溫哥華蟹，珍寶蟹在加拿大人心目中的地位可一點也不比國內的大閘蟹低。

珍寶蟹在溫哥華全年均可捕撈，捕撈珍寶蟹主要使用餌盆、漁網甚至手工，在溫哥華，拿一個螃蟹夾子，釣螃蟹的餌料基本是用魚頭、雞脖，雞腿等，也有人說要用放臭了的魚肉或者雞肉，然後去到海邊就可以釣上來一只肉乎乎的珍寶蟹。

不過釣上來的珍寶蟹要先量量尺寸，在加拿大BC省，超過165毫米的雄性珍寶蟹才可以帶走，否則就要放生，扔回海裏，如果釣上來的是母蟹，無論大小都要放生，否則一只罰款500加幣。禁止捕撈雌蟹並限制雄蟹的商業捕撈的最小尺寸限制的目的是讓大多數雄蟹在被捕捉到前至少交配一次。

資料顯示，珍寶蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折。此外，珍寶蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

現在教你怎麼吃！珍寶蟹肉質醇厚，非常適合做香辣蟹、姜蔥炒和避風塘，直接用水煮那白灼的“鮮”更是美味。在加拿大每個廚師的必修課裏面，都有一個是“如何才能做出最美味的珍寶蟹”，無論是蒸煮還是焗烤，每一種做法的珍寶蟹都是難得的美味！

最好吃的當屬：

清蒸珍寶蟹

珍寶蟹麻辣香鍋

蟹肉沙拉

風味蟹餅

蟹肉濃湯

避風塘炒蟹

珍寶蟹煲粥

火爆珍寶蟹

吃法太多了，看到這些圖我已經餓了。

小編決定晚上吃螃蟹，就寫到這把，現在釣螃蟹去咯~~

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